畜禽产品保鲜与加工

图书标准信息

• 作者 韩刚、段杉 编著
• 出版社 广东科技出版社
• 出版时间 2004
• ISBN 9787535936820
• 定价 4.80元
• 装帧 其他
• 开本 19cm
• 页数 110页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 全面建设小康社会“三农”书系.加工编

【内容简介】

本书介绍了畜禽主要产品——乳、肉、蛋的贮藏保鲜与加工原理以及乳制品、肉制品、蛋制品的加工技术。