潮州菜烹调技法
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￥ 17 八五品
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广东东莞
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作者吴奎信、杨方笙 编著
出版社广东科技出版社
出版时间2000
上书时间2024-04-24
商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 吴奎信、杨方笙 编著
- 出版社 广东科技出版社
- 出版时间 2000
- ISBN 9787535920386
- 定价 15.00元
- 装帧 其他
- 开本 19cm
- 页数 267页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书介绍了潮州菜的烹饪原料、原料的初步加工、干货原料的涨发、刀工、火候、配菜、调味等，重点叙写潮州菜的20多种烹调技法。
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