中国吃的故事

图书标准信息

• 作者 唐鲁孙
• 出版社 百花文艺出版社
• 出版时间 2003-01
• 版次 1
• ISBN 9787530635421
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 181页
• 字数 131千字

【内容简介】

“吃道”是仅次于孔孟大道的学问，如向不了解东方国情的外国人打听打听，
  “吃学”可能盖过孔孟之学。可是很怪，中国样样书都有，惟独“吃”的书很少。如此一门皇皇大道竟无经典可循。我在大图书馆中找了几个月，关于“吃”的记载最古的有《齐民要术》——后魏贾思勰写的。其中有不少烹任方法，那时代砂粮和酱油尚未发明，菜也好不了多少。其次是唐人写的《膳夫经》，草草数百字，一鳞半爪，无中参考。一晃数百年，一片空白，到了元朝才算有了一部《饮膳正要》，内容全是做补药的菜。

【目录】

序皇家饮膳    ——从帝王家的吃说起满汉全席的由来、品式、演变的传说中国酒席的故事    饭馆子与饭庄了    一般酒席的种类    酒席的菜式    酒席盛哭二三事    干杯划拳吃酒席    入座规矩趣谭山珍海味话珍馐    谈鲍鱼……中国菜的3分布及其风味    北方菜    上海、宁波菜    扬州菜    苏州菜    无锡菜    杭州菜    安徽菜    湖北菜    湖南菜    四川菜    福州菜    广东菜    贵州菜    云南菜大江南北谈吃鱼    广东的鱼生粥    广西的清炖竹鱼    四川豆瓣鱼的吃法……中国年节的吃     中国人的年菜     多少月饼旧事……中国婚俗的吃 ……