高等职业教育教材：食品包装技术

图书标准信息

• 作者 章建浩 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2006-09
• 版次 1
• ISBN 9787501931156
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 349页
• 字数 282千字

【内容简介】

《高等职业教育教材：食品包装技术》按全国高等职业教育食品生物专业系列教材整体规划要求，系统而全面地介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包装技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法，并反映当代国际有关食品包装的新材料、新技术等最新技术成果和发展方向。在内容深浅程度和编排方式上，力求体现食品包装作为系统工程技术科学的认识规律和高等职业技术教育的特色。
《高等职业教育教材：食品包装技术》也可作为食品与包装相关专业的科研、设计、生产的工程技术人员和商贸流通领域有关管理人员的实用参考书。

【目录】

第一章绪论
第一节包装的基本概念
第二节包装与现代社会生活
第三节食品包装概论

第二章纸类包装材料及其包装容器
第一节纸类包装材料的特性及其质量指标
第二节包装用纸和纸板
第三节包装纸箱
第四节包装纸盒及其他包装纸器

第三章食品包装用塑料材料及其包装容器
第一节塑料的组成、分类和主要包装性能
第二节食品包装常用的塑料树脂
第三节软塑包装材料
第四节塑料包装容器及制品
第五节食品用塑料包装材料的选用

第四章金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器
第一节金属包装材料和容器
第二节玻璃、陶瓷包装材料和容器

第五章食品包装原理
第一节环境因素对食品品质的影响
第二节包装食品的微生物控制
第三节包装食品的品质变化及控制

第六章食品包装基本技术方法及其设备
第一节食品的充填及灌装技术
第二节裹包及袋装技术
第三节装盒与装箱技术及其设备
第四节热收缩和热成型包装技术
第五节封口、贴标、捆扎包装技术及设备

第七章食品包装专用技术方法及其设备
第一节防潮包装技术
第二节真空和充气包装技术
第三节脱氧包装技术
第四节食品无菌包装技术

第八章各类食品包装
第一节果蔬类食品包装
第二节粮谷类食品包装
第三节蛋奶类食品及豆类食品包装
第四节畜肉、水产品包装
第五节其他食品包装

第九章食品包装设计概论
第一节包装策略与设计方法
第二节包装设计
第三节包装设计相关知识