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  • 鱼翅与花椒(英)扶霞？邓洛普
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鱼翅与花椒(英)扶霞？邓洛普

新华书店全新正版书籍

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作者(英)扶霞？邓洛普

出版社上海世纪出版股份有限公司译文出版社

ISBN9787532777914

出版时间2018-07

版次1

装帧平装

开本32开

页数259页

定价48元

货号1201697456

上书时间2022-06-08

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品相描述：全新
全新正版
商品描述
商品简介

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
《鱼翅与花椒》是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞？邓洛普一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：靠前次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛。我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其专享的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

作者简介

扶霞？邓洛普（FuchsiaDunlop）成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学；后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异**获得硕士**。一九九四年，她获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯？比尔德烹饪写作大奖（TheJamesBeardAwards）。

目录

序言中国人啥都吃
章好吃嘴
第二章担担面！
第三章做饭先杀鱼
第四章野人才吃沙拉
第五章刃上神功
第六章味之本
第七章饿鬼
第八章嚼劲
第九章病从口入
第十章**不是请客吃饭
*十*章香奈儿与鸡爪
第十二章御膳
第十三章味麻心不麻
第十四章熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章“蟹”绝食用
第十六章红楼梦
后记一只菜虫
致谢
译后记

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