全新正版 世界史就是一部化学史：超有趣的化学入门 （日）左卷健男 著 9787122421661 化学工业出版社
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作者（日）左卷健男 著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122421661
出版时间2023-03
装帧平装
开本其他
定价59元
货号31726077
上书时间2024-04-17
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作者简介
左卷健男，东京大学特聘讲师、《理科的探险》主编。曾为日本政法大学生命科学部环境应用化学科教授。专攻理科教育、科学沟通。初中理科教科书编辑委员、编者。
主要著有《有趣得让人睡不着的化学》《元素图鉴》《新高中化学的教科书》等。
目录
第一章 世界万物都是由什么构成的001
费曼的提问002
诞生于古希腊的哲学004
世间万物都由水构成005
德谟克利特的主张007
原子论和快乐主义008
“火、空气、水、土”的四元素说010
四元素说与炼金术012
第二章 原子是什么013
真空真的存在吗014
用水进行托里拆利实验015
真空泵的发明者——格里克016
拉瓦锡的元素表017
道尔顿的原子论018
分子概念的确立021
爱因斯坦证明了分子的存在022
“不可分割”的原子原来可以再分024
原子内部是空荡荡的025
第三章 元素和元素周期表029
元素的发现和元素周期表032
门捷列夫和他预言的元素033
稀有气体元素的发现035
同位素的存在和鲍林对元素的定义036
如今的元素周期表038
物质大致分为三类039
金属的特征040
第四章 火的发现与能源革命043
人类是从什么时候开始使用火的044
生火的技术046
物质的燃烧和燃素说047
氧气的发现048
近代化学之父拉瓦锡051
家庭中使用的燃气052
燃料的历史和能源革命054
第五章 让所有人震惊的可怕物质057
生存所必需的物质058
古罗马的上水道和公共浴场059
高跟鞋·披风·香水060
法语étiquette（礼仪）的由来061
霍乱流行的原因是什么062
传染病促进了上下水道的发展063
自来水的氯气杀菌065
引起世界瞩目的请愿书066
第六章 从咖喱饭看食物的历史069
咖喱饭的诞生070
栽种水稻是人类的一大伟绩070
大航海时代与马铃薯的“全球化”072
马铃薯推动了欧洲人口增长073
动物家畜化促进了定居生活075
从野猪到家猪076
狩猎采集时代的人类与动物077
农业革命与城市的建立077
生存所必需的五大营养素078
人类从烹饪中获得了什么079
第七章 改变历史的啤酒、葡萄酒和蒸馏酒081
酒与农业的开始082
啤酒也能当工资082
面包的制作与啤酒084
酵母菌与发酵084
德国的《啤酒纯净法》086
葡萄酒的历史087
symposium一词的由来087
炼金术士和蒸馏酒088
大航海时代极为珍贵的蒸馏酒089
“一口闷”与急性酒精中毒091
第八章 从陶器到瓷器093
动摇的绳文时代印象094
砖块与印度河文明096
窑的发明097
中国瓷器的发展098
麦森瓷器的诞生099
少年韦奇伍德的陶器制作099
制作混凝土的水泥101
陶瓷制品与陶瓷材料101
第九章 被玻璃改变的城市风景线105
被玻璃包围的现代社会106
玻璃的起源107
吹制玻璃的发明108
将玻璃窗广泛应用的德国人109
炼金术推动了玻璃器具的发展110
为什么玻璃是透明的111
支撑互联网的光纤112
未来的玻璃113
第十章 金属孕育出的铁器文明116
多姿多彩的现代金属117
铸铁与钢118
铁曾比黄金更贵重118
火的技术应用与青铜器制造119
和同开珍与奈良大佛120
古代的炼铁技术122
《幽灵公主》与“Tatara制铁法”123
高炉法的发明和发展124
钢的量产与转炉法的发明125
钢制大炮与德意志帝国的建立126
大型高炉中诞生的近代炼铁127
有铁就有国家128
拿破仑三世和铝129
铝合金132
稀有金属问题133
第十一章 黄金、白银，还有香料135
黄金成为欲望之源136
已开采的黄金有多少136
开采黄金的方法138
哥伦布大航海的原动力139
寻找胡椒和香料141
阿兹特克与印加的黄金143
加州淘金热145
在古代，白银比黄金更贵146
巨大的波托西银矿的发现147
新大陆的白银支撑欧洲经济的快速增长147
第十二章 染出美丽的色彩149
美丽的染料和纤维 150
最早的合成染料152
无机物居然能生成有机物153
凯库勒发现苯环结构154
通过分子设计图进行合成157
引领有机化学工业的德国158
第十三章 从染料到医药160
从染料到制药161
能够治疗梅毒的砷凡纳明161
传染病和磺胺类药物 163
抗生素的发现165
耐药菌株的出现167
古代药物来自植物168
最活跃的炼金术士169
帕拉塞尔苏斯的灵丹妙药170
第十四章 毒品、兴奋剂，还有香烟171
毒品之王—罂粟172
鸦片原本是药品172
鸦片战争 173
伪满洲国的资金来源175
使上瘾者迅速增加的冰毒175
“陶然”死去的西班牙战俘177
从古柯叶到可卡因178
生物碱是什么179
大麻与大麻叶179
烟草与人的关系181
香烟管制与清教徒革命183
香烟的危害184
第十五章 石油中浮现出的文明185
合成纤维的问世186
聚酯、尼龙和聚丙烯纤维188
吸湿性超强的合成纤维—维纶188
纤维的分类189
人类与天然纤维190
不可思议的中间材料192
低分子与高分子193
什么是塑料194
象牙的替代品赛璐珞194
第一种真正的塑料195
什么是四大塑料196
纸尿布里的白色粉末198
塑料垃圾问题199
第十六章 梦幻物质的另一面200
《寂静的春天》的警告201
DDT是什么201
对生态系统的恶劣影响202
死亡人数最多的传染病203
能够替代DDT的药物……204
为物品保冷205
制冷剂氟利昂的发明 206
遭到破坏的臭氧层207
氟利昂替代品的问题208
第十七章 人类对火药的渴望210
提早终结越南战争的一张照片211
将皮肤燃烧殆尽的凝固汽油弹211
拜占庭帝国的秘密武器212
黑色火药的发明与利用213
硝化纤维素和硝化甘油213
炸药的发明214
从黑火药到无烟火药217
化肥和炸药都用它218
第十八章 化学武器和核武器220
穷人的核武器221
德国化学武器之父222
日本军队和毒气226
“末日时钟”的冲击228
从未失去人性的女物理学家228
原子弹的原理是裂变链式反应229
曼哈顿计划231
氢弹的开发232
后记234
参考文献236
内容摘要
人类的历史总是和化学共同发展。化学是帮助人们了解地球和宇宙中存在的物质的性质的学问，也是研究物质之间的反应的学问。从古至今，化学不断以它强大的力量驱使着人类。
本书的作者为日本知名科普作家，在本书中他将为读者讲解化学是如何影响人类历史的、介绍化学这门学问的知识探索的过程。与此同时，他还将结合浅显易懂的文章和图解、插图，向读者传达将人类的梦想和欲望变为实质的化学应用的趣味性。本书可以激发读者学习化学的兴趣。
主编推荐
化学为人类带来了巨大的变化。
火的发现和工业革命，改变了历史的啤酒，葡萄酒，蒸馏酒，对金银的欲望加速了全球化的进程，石油中诞生出的文明，毒品的魔力，化学武器和核武器………
精彩内容
费曼的提问美国加州理工学院的著名物理学家理查德·菲利普斯·费曼教授（1918—1988）曾在《费曼物理学讲义Ⅰ：力学》（日本岩波书店出版）一书中写道：假设现在出现了类似于史前大洪水那样的巨大灾难，我们失去了一切科学知识，只有一篇文章可以传给下个时代的生物，该如何用最少的字数去尽可能传达最多的信息呢？
面对这样一个科幻小说式情景设定的提问，你会怎样回答呢？
针对这个问题，费曼在物理学教科书的开头这样回答：“世界万物都是由原子构成的。”一切东西（物质）都是由原子构成的。环顾四周，从桌子、椅子、书、笔记本电脑这样的固体，再到液体，比如拧开水龙头后流出的水，一切物质都是由原子构成的。而填充于我们周围的空气也不例外。组成这些物质的原子的数量之多，令人难以想象。
根据宇宙大爆炸理论，宇宙起源于约138亿年前，太阳系大约形成于46亿年前。构成太阳系的原子并不仅仅是在宇宙大爆炸时期形成的氢原子和氦原子，还有许多原子在太阳系形成之前，也就是新星爆炸时期就形成了。
俯瞰整个宇宙，在众多行星中，地球并不大，因此，它的引力也相对较弱，所
以很难将易转化为气体的成分吸引到引力圈中。另外，由于地球距离太阳较近，所
以构成地球的材料中，大多是岩石状的物体或金属（铁
等），几乎没有易挥发的物质。
媒体评论
池谷裕二推荐：
“我还是第一次遇到这么有趣的化学书，它将宏大的事物用平易近人的语言讲述，虽现实却神秘。我接近被这种文理融合，多维度的化学所吸引了。”
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