全新正版 代谢控制发酵 张克旭等编 9787501921751 轻工
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北京西城
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作者张克旭等编
出版社轻工
ISBN9787501921751
出版时间1998-05
装帧其他
开本其他
定价32元
货号0098147
上书时间2023-09-23
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商品详情
- 品相描述：全新
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目录
第一章 绪论
第二章 代谢控制发酵的基本思想
第三章 代谢控制发酵育种的基本技术
第四章 基因工程概论
第五章 重组DNA技术
第六章 利用体外诱变制备突变株
第七章 糖代谢与控制
第八章 脂类代谢与控制
第九章 氨基酸的代稿控制与发酵
第十章 核酸类物质的代谢控制与发酵
第十一章 抗生素发酵的代谢与控制
主要参考文献
内容摘要
本书是在作者多年教学及科研的基础上，参考国内外最新出版的教科书及科技资料编写而成的。涉及面较宽，并有一定的深度。首先介绍了代谢控制发酵的基本思想和基本技术。最后分别介绍了糖类、脂类、氨基酸、核酸类物质及抗生素发酵的代谢与控制，并详细介绍了某些目的产物的代谢控制发酵育种。
精彩内容
新陈代谢包括合成代谢和分解代谢两大方面，它们是对立统一的。分解代谢又称异化作用，是指由复杂的营养物质分解成简单化合物的过程；全成代谢又称同化作用，是指上简单化合物合成复杂的细胞物质的过程。
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