全新正版 吃对了吗 林卫辉 9787218158211 广东人民出版社
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全新
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作者林卫辉
出版社广东人民出版社
ISBN9787218158211
出版时间2022-08
装帧平装
开本32开
定价68元
货号31530820
上书时间2023-05-12
商品详情
- 品相描述:全新
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作者简介
林卫辉 广东潮州人,1968年出生,毕业于中山大学法学院,美食专栏作家,公众号“辉尝好吃”主理人,《风味人间》美食顾问。
目录
序言:饮食美学和科学的结合
第一篇:柴米油盐
1.生活(火)离不开柴
2.大米——满足温饱的第一大功臣
3.油,也要控制着吃
4.从减油说到烧烤
5.糖,也不能多吃
6.盐,该怎么吃?
7.酱,原来是“酱紫”的
8.你吃醋吗?
9.既高雅又大众化的茶
10.秋天的第一杯奶茶
第二篇:吃个明白
1.姜是如何撞奶的?
2.大蒜的香与臭
3.爱之深恨之切的香菜
4.调皮的皮蛋
5.鱼生,可以吃吗?
6.臭味相投
7.海鲜世界里的科学与经验之争
8.广东烧酒——老广的“杜康”
9.水有多深?
10.碱性水的“舞台”
第三篇:美味佳肴
1.容月豆沙肥膘碱水粽
2.充满争议的肠粉
3.面条杂谈
4.蚂蚁上树
5.趣说月饼
6.杭州聚乐饭店的白鱼
7.马鲛,春天的使者
8.鳜鱼,贵在哪?
9.不寻常的鲟鱼
10.续说鲟鱼
11.不甘寂寞的鲫鱼
12.非洲鲫鱼非鲫鱼
13.鳝鱼,善吗?
14.龙虾,真有那么好吃吗?
……
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