全新正版 天天快检--食用农产品掺伪鉴别手册 编者:谢建军//翁文川 9787535970169 广东科技
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作者编者:谢建军//翁文川
出版社广东科技
ISBN9787535970169
出版时间2018-09
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开本其他
定价48元
货号30300512
上书时间2023-04-26
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商品详情
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目录
第一章 食品掺伪鉴别概述
第一节 食品掺伪的定义、危害及掺伪方式
第二节 食品掺伪鉴别检验常用方法
第三节 我国打击假冒伪劣食品的法律法规及标准
第二章 粮谷类、豆类等掺伪鉴别
第一节 粮谷类掺伪鉴别
第二节 面粉及面粉制品掺伪鉴别
第三节 豆制品掺伪鉴别
第四节 淀粉及淀粉制品掺伪鉴别
第五节 糕点类食品掺伪鉴别
第三章 禽畜、水产及其制品与蜂蜜掺伪鉴别
第一节 水产品及其制品掺伪鉴别
第二节 禽畜肉及其制品掺伪鉴别
第三节 蜂蜜掺伪鉴别
第四章 乳类及制品、蛋类掺伪鉴别
第一节 牛奶掺水鉴别
第二节 乳制品掺碱鉴别
第三节 乳制品的防腐鉴别
第四节 乳制品增稠物质掺入鉴别
第五节 乳制品增比重的鉴别
第六节 乳制品掺入盐类的鉴别
第七节 乳制品掺入其他物质的鉴别
第八节 新鲜乳制品与陈乳的鉴别
第九节 其他乳制品的感官鉴别
第十节 蛋类掺伪鉴别
第五章 调味品掺伪鉴别
第一节 食盐掺伪鉴别
第二节 酱油掺伪鉴别
第三节 味精掺伪鉴别
第四节 食醋掺伪鉴别
第五节 酱类掺伪鉴别
第六节 红糖掺伪鉴别
第七节 香辛料掺伪鉴别
第六章 酒、茶、饮料掺伪鉴别
第一节 白酒掺伪鉴别
第二节 葡萄酒掺伪鉴别
第三节 茶叶掺伪鉴别
第四节 果汁饮料掺伪鉴别
第五节 咖啡掺伪鉴别
第七章 食用菌掺伪鉴别
第一节 黑木耳掺伪鉴别
第二节 银耳掺伪鉴别
第三节 蘑菇掺伪鉴别
第八章 中药材掺伪鉴别
第一节 高价中药材掺伪鉴别
第二节 平价中药材掺伪鉴别
第九章 食用油掺伪鉴别
第一节 食用油掺伪鉴别
第二节 其他食用油掺伪鉴别
第十章 预包装食品标签
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