全新正版川菜(精) (英)扶霞·邓洛普|责编:卢自强|译者:何雨珈 9787521716900 中信

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作者(英)扶霞·邓洛普|责编:卢自强|译者:何雨珈

出版社中信

ISBN9787521716900

出版时间2020-12

装帧其他

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定价168元

货号31019542

上书时间2023-04-14

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商品描述: 目录
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推荐序
自序
菜谱说明
引言
川菜的故事
四川人的厨房
四川人的橱柜
四川人的餐桌
凉菜
肉菜
蛋与家禽
水产海鲜
豆腐
蔬菜
汤羹
米饭
面条
小吃
火锅
泡菜与腌制品
甜品
调料与高汤
23种川菜调味
56种烹饪技法
参考文献
致谢
饮食词汇中英对照
译后记

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