全新正版 饮食与中国文化 王仁湘 9787559852991 广西师范大学出版社
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作者王仁湘
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559852991
出版时间2022-10
装帧精装
开本16开
定价168元
货号31556742
上书时间2023-04-14
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商品详情
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商品简介
“吃”是中国文化最具生命力的主题之一，作者以考古学家的身份介入到饮食的发展流变之中，将“吃”纳入社会专题史的范畴，以图文并茂的方式，举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故，详述其流变，一一考订源流，从“饮食”一事再现中国文化的广博与厚重。本书行文流畅，语言通俗幽默，寓学术研讨于吃这一“俗事”上，将食物之美、饮食之雅写得有滋有味，令人垂涎。
作者简介
王仁湘，考古学者，中国社会科学院考古研究所研究员，中国社会科学院研究生院教授，先后被聘为南京师范大学、首都师范大学特聘教授，上海交通大学人文学院特聘研究员。主编、主撰各类著作一百多种，主要有《史前中国的艺术浪潮：庙底沟文化彩陶研究》《中国史前考古论集》《半窗意象》《往古的滋味：中国饮食的历史与文化》《善自约束：古代带钩与带扣》《大仰韶：黄土高原的文化根脉》《南藩海昏侯》等。
目录
重版前言第一章 饮食与中国远古文化一、黄土与大河的养育二、悠久的火食传统第二章 五味调和一、从大羹玄酒到五味调和二、八珍百羞说御膳三、乡味与菜系四、素食清供五、羌煮貊炙话“胡食”第三章 岁时饮馔一、迎春二、消夏三、爽秋四、暖冬五、岁时的寄托第四章 太官?庖人?食经一、天官?太官?光禄寺二、庖人与厨娘三、市厨与中馈四、食经种种第五章 茶道一、茶食和茶饮二、茶圣与《茶经》三、龙团凤饼四、茶中趣第六章 酒中三昧一、禹诫与酒诰二、酒徒?名士?酒仙三、“礼饮三爵”四、酒令第七章 亦食亦药一、五味与保健二、饮食宜忌三、以食当药的食疗术四、以药当餐的药膳方第八章 独具一格的进食方式一、餐匙源流二、箸史三、中国餐叉之谜四、分餐与会食第九章 吃的艺术一、精味二、悦目三、夸名四、美器五、佳境六、雅兴七、绝咏八、妙喻第十章 食礼一、礼始诸饮食二、宴饮之礼三、待客之礼四、进食之礼五、“会约”与“觞政”第十一章 古代饮食观一、“嗟来之食”与食客三千二、诸子食教三、梦想长生与追求不朽四、“食必方丈”的贵族派头五、宋人食观六、袁枚如是说第十二章 食功论一、祭先礼神二、期友会亲三、报上励下四、安邦睦邻五、养性健身初版后记参考文献
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