全新正版 好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅 克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄 9787505750968 中国友谊出版公司
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作者克里斯托夫·塞韦尔著法布里斯·勒塞尼厄 摄
出版社中国友谊出版公司
ISBN9787505750968
出版时间2021-03
装帧其他
开本16开
定价68元
货号31117385
上书时间2023-04-11
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商品详情
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商品简介
精品咖啡为何物？从栽下一株咖啡树苗，到啜饮一杯咖啡，中间需要经历怎样的过程？
想生产出质量上乘的咖啡豆，生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术，严谨、精益求精的工作态度，以及大量的人力。在本书中，克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下，他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的*后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次前所未有的旅程画上了圆满的句号。
作者简介克里斯托夫·塞韦尔（Christophe Servell），从小在咖啡堆里长大，准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大。2009年，他创办了Terres de Café（咖啡之地），将理想与热情化为现实。2015年，获得法国咖啡烘焙大赛冠军。他是咖啡革命的引导者，提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上，尤其关注生产者和咖啡产地。
法布里斯·勒塞尼厄（Fabrice Leseigneur），摄影师、图像工作者，以美食和葡萄酒摄影见长。
目录咖啡革命
咖啡文化
历史小回顾
制作要点
品鉴要点
咖啡购买
咖啡与美食
结论
【前言】
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