全新正版面包教科书(基本面包烘焙秘籍) (日)西川功晃|译者:赵可 9787544266758 南海

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北京西城

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作者(日)西川功晃|译者:赵可

出版社南海

ISBN9787544266758

出版时间2013-09

装帧其他

开本其他

定价49元

货号2673612

上书时间2023-04-11

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商品描述: 目录
主厨的话 7类面包
本书的使用方法

法国面包
基础型巴塔面包
皇冠面包
洋葱培根面包
橄榄面包
长笛面包
硬式土司

乡村面包
基础型乡村面包
无花果柳橙面包
红酒面包
树枝面包
葡萄干面包
天然酵母面团的制作方法

黑麦面包
基础型天然黑麦面包
坚果面包
蓝莓杜松子面包
春菊面包
橄榄榛子面包
面包的制作要点（1）

吐司面包
基础型吐司面包
菠菜方形吐司
南瓜方形吐司
黑芝麻方形吐司
棍形吐司面包

意式香料面包
基础型迷迭香意式香料面包
蔬菜面包
西兰花面包
玛格丽特面包

可颂面包
基础型尼克拉可颂
巧克力可颂
棍形可颂
梅子可颂
栗子可颂
面包的制作要点（2）

丹麦面包
基础型丹麦面包
树桩丹麦
煮豆奶油葡萄丹麦
水果圆筒丹麦
雪可拉丹麦
蹦蹦丹麦
由7种基本面团制成的38种面包

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