全新正版 酒店管理概论(第2版21世纪高职高专规划教材)/酒店管理系列 编者:朱承强//杨瑜|责编:张菲娜 9787300238913 中国人民大学
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作者编者:朱承强//杨瑜|责编:张菲娜
出版社中国人民大学
ISBN9787300238913
出版时间2020-08
装帧其他
开本其他
定价35元
货号30967135
上书时间2023-03-02
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商品详情
- 品相描述：全新
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目录
模块一 认知酒店
项目一 酒店的基本概念与分类
项目二 中外酒店业发展历史
项目三 消费需求的变化趋势
模块二 酒店的经营理念
项目一 从CI到CS的演变
项目二 从CS到CL的拓展
项目三 从CS到ES的升华
模块三 酒店的建筑设计
项目一 酒店功能与环境设计
项目二 酒店服务区域设计
项目三 酒店设备与设施规划
模块四 酒店的组织模式
项目一 酒店组织结构的类型
项目二 酒店组织机构的设置
项目三 酒店组织模式的变革
模块五 酒店的战略管理
项目一 酒店基本战略的内容
项目二 酒店发展战略的选择
项目三 酒店竞争战略的运用
模块六 酒店的市场营销
项目一 酒店市场营销调研与策划
项目二 酒店市场营销的组合策略
项目三 酒店市场营销模式的创新
模块七 酒店服务质量管理
项目一 酒店服务质量的概念
项目二 酒店服务质量的测评
项目三 酒店服务质量的控制
模块八 酒店人力资源管理
项目一 酒店人力资源规划
项目二 劳动定额与人员编制
项目三 酒店员工培训与激励
模块九 酒店绩效评价系统
项目一 酒店绩效评价系统的建立
项目二 酒店绩效评价的指标体系
项目三 酒店绩效评价指标的分析
附录
2019年上半年全国星级饭店统计报告
参考文献
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