• 全新正版 西餐冷菜厨房 王跃辉 9787300155807 中国人民大学
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

全新正版 西餐冷菜厨房 王跃辉 9787300155807 中国人民大学

本店所售图书,保证正版新书,有个别图片和实书封面不一样,以实书封面为准,最快当天,一般隔天发货。支持7天无理由退换货.开票联系客服

26.6 7.6折 35 全新

库存2件

北京西城
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者王跃辉

出版社中国人民大学

ISBN9787300155807

出版时间2012-05

装帧其他

开本其他

定价35元

货号2265312

上书时间2023-03-01

剡溪书局

四年老店
已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
目录
项目一  绪论
  任务一  西餐冷菜厨房概述
  任务二  西餐厨房的人员构成
  任务三  西餐冷菜的特点
  任务四  西餐冷菜制作的注意事项
  任务五  西餐的常用烹饪方法
  任务六  西餐冷菜厨房常用蔬菜加工方法
项目二  冷调味汁
  任务一  马乃司少司
  任务二  油醋汁
项目三  一般沙拉菜肴
  任务一  普通蔬菜类沙拉
  任务二  田园沙拉
  任务三  凯撒沙拉
  任务四  华道夫沙拉
项目四  组合沙拉菜肴
  任务一  鸡肉沙拉
  任务二  尼斯沙拉
  任务三  主厨沙拉
  任务四  米饭沙拉
项目五  一般开胃菜肴
  任务一  酿馅鸡蛋
  任务二  意大利生牛肉盘
  任务三  头盘沙拉
  任务四  意大利番茄奶酪盘
项目六  组合开胃菜肴
  任务一  什锦扒蔬菜
  任务二  鸡尾头盘
  任务三  胶冻类头盘
  任务四  批类开胃菜
项目七  酒会小吃
  任务一  三明治
  任务二  康那批
  任务三  迪普
附录
附录一  实训检测评价表
附录二  拓展训练评价表

   相关推荐   

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP