中华饮食

图书标准信息

• 作者 郜冬萍 著；万建中 编
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2010-09
• 版次 1
• ISBN 9787504852588
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 186页
• 丛书 中华民俗图文书系

【内容简介】

五六个民族，五千年文明，九百六十万平方公里土地。文化丰富多彩，民俗异彩纷呈。《中华饮食》冠名中华，为弘扬我华夏民族辉煌灿烂的文化精华，传承我华夏民族的文化传统。但实难在一《中华饮食》中穷尽所有民族、所有地域、所有风俗、所有……故只能撷取沧海之一粟，将我们所亲身感受过的、研究过的收录其中。在此，没有对任何未述之族、之地、之俗有所忽视。
我们希冀在续集中尽其所能尽收我中华民族的文化魏宝。

【目录】

壹日常饮食——沁人心脾的酸甜苦辣
一、传统食物
二、外来食物
三、填饱肚皮的家常饭
四、五味调和
贰盛宴美食——垂涎欲滴的美味世界
一、中国古典宴席之冠的满汉全席
二、令人神思遐想的承德八仙宴
三、给人审美愉悦的长白山珍品宴
四、被誉为“神州一绝”的西安饺子宴
叁名品独味——眼花缭乱的中国名吃
一、各具特色的地方菜系
二、口耳相传的经典名菜
三、花样荟萃的各地名吃
肆厨师厨艺——留芳千古的权威风采
一、历代厨师风范
二、厨师的烹制技艺
伍美味茶酒——香飘四溢的饮品空间
一、东方品茗——高雅飘逸的茶饮
二、生活之乐趣——饮酒
陆食俗礼仪——约定俗成的趣味饮食
一、少数民族饮食
二、岁时节日饮食
三、吃的礼仪
四、吃的禁忌
柒食疗医效——功能互补的药膳饮食
一、食疗
二、药膳
三、素食
捌食器美谈——独具花样的饮食器具
一、筷子
二、相得益彰的种种食器