食物营养速查全书

图书标准信息

• 作者 孙志慧 著
• 出版社 天津科学技术出版社
• 出版时间 2013-07
• 版次 1
• ISBN 9787530881286
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　《食物营养速查全书》综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，引入最先进的健康理念，并结合中国人口常生活的饮食习惯，系统介绍r食物营养与健康的关系，以及各种常见食物的营养价值与健康功效，提供了科学实用的食物养生指导。全书按日常生活中常见的谷物、蔬菜、水果、豆类及豆制品、乳制品、畜肉、禽蛋、水产品等分类，内容全面，体例清晰。
　　书中没有任何高深、枯燥的健康医学理论，而是把大家最关注的健康知识融入日常饮食之中，通过营养价值、食用方法、适宜人群和食用量四个栏曰分别介绍了每种食物的功效、食用和烹调的技巧、适宜和忌用的人群以及最佳食用量，内容深入浅出，简单明了。同时，我们为每种食物都配上r相应的精美图片，方便你按图索骥。
　　此外，书中还提供了细致的食物营养成分及正常人每日所需营养素供给量的数据表格，以便你需要的时候可以随时查阅。这不仅是一本健康营养书，更是一本食物营养与健康指南，相信你一定可以通过阅读《食物营养速查全书》更全面地了解食物的特性，吃得营养，维护家人健康。

【目录】

谷物的营养与饮食健康
谷物类
大米
小麦
玉米
小米
糯米
黑米
燕麦
薏米
芡实

蔬菜的营养与饮食健康
根茎类
萝卜
胡萝卜
土豆
红薯
山药
莲藕
荸荠
芋头
百合
洋葱
苤蓝
芥菜
魔芋
茎叶类
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
莴笋
空心菜
苋菜
芥蓝
芦笋
木耳菜
韭菜
圆白菜
茭白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹
香菜
竹笋
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
芦荟
花蕊果实类
豌豆
菜豆
茄子
柿子椒
菜花
西红柿
黄花菜
四棱豆
瓜菜类
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
西葫芦
佛手瓜
菌类
草菇
香菇
平菇
金针菇
猴头菇
松蘑
口蘑
鸡腿蘑
黑木耳
银耳
竹荪

豆类及豆制品、乳制品的营养与饮食健康
黄豆
蚕豆
绿豆
赤豆
豇豆
芸豆
豆制品类
豆腐
豆浆
乳制品类
牛奶
酸奶
奶酪

畜肉类、禽蛋类、虫杂类的营养与饮食健康
蓄肉类
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
兔肉
狗肉
驴肉
鹿肉
禽蛋类
鸡肉
鸡蛋
鸭肉
鸭蛋
松花蛋
鹌鹑肉
鸽肉
乌鸡肉
虫杂类
蜗牛
蚕蛹
燕窝

水产品的营养与饮食健康
鳞介类
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
胖头鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲇鱼
带鱼
黄鱼
平鱼
三文鱼
鳝鱼
鳗鱼
虾
蟹
蛤蜊
螺
鲍鱼
鱿鱼
海参
海蜇
甲鱼
藻类紫菜
石花菜
海带

果品的营养与饮食健康
鲜果类苹果
梨
桃
杏
李子
葡萄
香蕉
草莓
橙子
橘子
柚子
西瓜
哈密瓜
桑葚
柿子
枣
荔枝
龙眼
芒果
猕猴桃
菠萝
山楂
椰子
柠檬
木瓜
枇杷
无花果
杨梅
杨桃
樱桃
榴莲
山竹
金橘
石榴
番荔枝
橄榄
火龙果
西番莲
蓝莓
干果类核桃
栗子
松子
开心果
腰果
榛子
榧子
葵花子
南瓜子
西瓜子
莲子
花生

调味品、油脂的营养与饮食健康
植物类
大葱
姜
大蒜
辣椒
花椒
茴香
桂皮
咖喱
芥末
胡椒
豆蔻
制品类
盐
糖
味精
醋
酱油
料酒
油脂类
沙拉油
花生油

饮品的营养与饮食健康
饮品类
水
茶
咖啡
米酒
啤酒
葡萄酒
白酒
果汁
附录