人气饼干在家做

图书标准信息

• 作者 黎国雄
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787538894073
• 定价 39.80元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 196页
• 字数 120千字

【内容简介】

饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干。

【作者简介】

黎国雄，男，广东人，1963年生，目前是黎国雄蛋糕烘焙中心负责人。中国名厨，我国烘焙行业首位获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，获的“行业培训人才功勋奖”，广东烘焙协会家庭烘焙中心秘书长，创立黎国雄蛋糕烘焙中心，发掘并培养5万多名烘焙技师。国家人社局人才库认证专家，世界技能大赛烘焙项目特邀裁判。

内容摘要
饼干不但携带方便，口味丰富多样，同时还能解馋。本书介绍了各式人气饼干，也详细收录了多种配方，只要准备几样简单的工具和材料，就能在家做出适合全家人的美味饼干。可爱讨喜的挤花饼干、五花八门的造型饼干，除此之外，还能发挥自己的创意，做出市面上没有的饼干。打造变化万千的饼干造型，即使是新手也能快速上手！只要跟着书上的步骤，就可以做出让人停不下来的馋嘴饼干。

精彩内容
随着生活质量的提高，越来越多的人加入了烘焙的大军，蛋糕、面包、派、挞、布丁等五花八门的甜点让人眼花缭乱。与这些相比，饼干也许是容易上手也容易带给烘焙入门者成就感的甜点了。大多数饼干制作起来都不难，有时候甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就可以让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的饼干。所以，许多烘焙爱好者都热衷于制作饼干，不为别的，只为那简单的配料在自己手中转换成浓郁而丰富的口感。从搅拌到烘烤再到饼干出炉，制作过程虽然简单随心，但是亲手烘焙的喜悦与满足感却无可替代。
这本书里有流行的饼干制作方法，它们大多数都简单好学，即使是烘焙新手也可以轻松做出饼干。此外，还加入了几款难度稍高的饼干，适合喜欢挑战的人去尝试。制作过程中，你能想到的和你想不到的一些问题，在书中都做了详细的说明，帮你解决饼干烘焙道路上的每一个难点。
饼干容易保存且又便于携带，是特别适合做礼物或者招待客人的甜点。但是，直接将出炉的饼干端上桌，无论是款待客人还是馈赠亲友，似乎都略显单薄。因此，我们还会在这本书中为大家介绍一些为饼干“化妆”的小技巧。或装饰外表，或添加风味粉，或将不同的面团组合在一起，只要多点心思，多点创意，就可以制作出色香味俱全的精致饼干。
虽然简单，却也能千变万化。在制作饼干的过程中你会觉得自己是个雕刻家，在简单的材料里精心雕刻出无穷的美味与创意。

【目录】

part1手作饼千基础入门

饼干制作常用工具

饼干制作基本材料

饼干制作基础技能

饼干制作基础知识

给初学烘焙者的建议

part2简单易上手的切割饼干

苏打饼干

芝麻苏打饼干

牛奶饼干

巧克力核桃饼干

海苔肉松饼干

瓜子仁脆饼

蔓越莓曲奇

红茶苏打饼干

芝麻南瓜籽小饼干

香草饼干

……