潮式养生靓汤

图书标准信息

• 作者 吴奕熊
• 出版社 南方日报
• 出版时间 2010-12
• ISBN 9787549101108
• 定价 19.90元
• 装帧 其他
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 143页

【内容简介】

《潮式养生靓汤》收录130余种烹制简易且极富特色的潮菜汤(羹)谱，多选用日常生活中随手可得的各类食物、香料、调料或药材，借助巧妙的配搭和合理的烹制程序，使得汤水滋味鲜美、可口，又各有特定功效。此外，对每一款汤水中使用的材料，都有简要的分析，对其对应人群、病症、调养重点都进行了详细说明。
《潮式养生靓汤》不仅是一本简单实用的潮式汤谱，而且也可作为家庭日常汤水养生的实用指导书来使用。

【目录】

序          003无汤不成席  006靓汤有讲究  008清解篇清心药汁鸭　012三合鱼腥茶　013珍珠鸡菜液　014玉竹童子鸡　015雄鸡雪莲盅　016双花益母鸡　017酒炖杉皮鸡　018山鸡羚斛盅　019珍珠鸡腰子　020文炖荷花雀　021碧螺老火汤　022青榄沉角螺　023田七双蟹汤　024水烫磨笼虾　025玉须泥鳅汤　026三色野生斑　027双鱼戏桑枝　028绿菊鱼头汤　029海带田鸡精　030金钱草底蛙　031麦冬田鸡羹　032田鸡金稷羹　033莲花会鳖鱼　034莲花薏仁龟　035甜杏浸河鳖　036海蜇马蹄爽　037乌雀鸡骨草　038乳白猪肺汤　039清冽橄榄肺　040猪什西洋汤　041藕丁猪脊汤　042春夏百利汤　043丹心一片盅　044三仙通草汤　045麦芽猪肚煲　046九香虫牛汤　047陈皮老牛炖　048狗蹄田七锅　049犬脑透骨汤　050甜炖鹌鹑蛋　051芹菇假斋汤　052海带马蹄饮　053薏莲七味饮　054滋养篇清纯虫草雉　056一家满堂红　057合家老鸡锅　058红妆玉美人　059鱼翅老鸡锅　060五乌延年宝　061柠檬鹅掌汁　062灵雀啄冬虫　063洋参斑鸠盒　064鹌鹑炖参竹　065清炖石斛螺　066石斛珍珠鲍　067银鱼红杞盅　068银杏小炖盅　069徐火小鱼盅　070清炖鳗鲡汤　071香炖猪肠鳗　072党参田鸡汁　073龟裙点点红　074砂锅龟蛇会　075五味乌龙汤　076水鱼炖雪莲　077菊花天麻脑　078杞菊聪明盅　079猪肚孵莲子　080黑白大骨汤　081参芪龙骨胶　082秋冬百利汤　083花生双蹄汤　084南瓜老牛盅　085药汁牛尾汤　086清炖淮山兔　087滋阴小虎汤　088鸽蛋煨燕窝　089滋润白雪乳　090雪地观红萼　091银燕玉杏羹　092冰清雪蛤膏　093竹笙玉竹贝　094红色小火煲　095玉色小火煲　096三宝粳米粥　097益气八宝煲　098温补篇水禽泡参汤　100灵芝凫龙眼　101水炖当归鸭　102人参田七掌　103巴戟黄鸡雄　104姜鸡童子汤　105鸡参补血胶　106乌凤红参饮　107乌骨青丝汤　108仙茅浸骨鞭　109参芪炖凤爪　110雪莲梦卿鸟　111鹿参大春炖　112益脑鹧鸪炖　113鹧鸪双逐鹿　114红参白鸽精　115金龟元气汤　116龙虎柠菊会　117龙凤大呈祥　118人参鲍鱼露　119无鳞归参汤　120粳米煨黄鳝　121当归煨泥鳅　122药汁大鲶鱼　123川芎鱼头煲　124圆满归心精　125四味透心汤　126胡椒煨猪肚　127针菜烫猪腰　128归参熬猪腰　129桂肉双牛汁　130辛热牛肚汁　131仙童出世汤　132狗鞭熟地汤　133犬马声色盅　134抗老驻颜汤　135小虎老凤会　136养血黄花猫　137鹿筋五加炖　138双胶补血饮　139参胶安神饮　140人参胎衣煲　141川芎炖海参　142黑色小火煲