《烹饪综合基础知识》
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￥ 5 九五品
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江苏徐州
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作者国家旅游局人事劳动教育司 编；沈雪梅 主编
出版社高等教育出版社
出版时间1992-08
印刷时间1995
印数60762千册
装帧其他
上书时间2010-09-04
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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印张：10.25
第一篇 初级部分02~46页第二篇 中级部分50~78页第三篇 高级部分84~123页第四篇 初中高级烹饪外语培训教材126~145页附录一推荐的每日膳食中营养素供给量附录二中华人民共和国食品卫生法
图书标准信息
- 作者 国家旅游局人事劳动教育司 编；沈雪梅 主编
- 出版社 高等教育出版社
- 出版时间 1992-08
- ISBN 9787040039115
- 定价 4.70元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 158页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书分初、中、高级3个部分，介绍了营养学基础知识;烹饪实用美术及成本核算;食品生物化学知识、饮食调养、饮食美学;此外还有烹饪外语。
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