新餐馆英语会话

图书标准信息

• 作者 卓美铃
• 出版社 外文出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787119028828
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页
• 字数 145千字

【内容简介】

《新餐馆英语会话》的编撰，为餐饮服务人员，及欲赴外经营餐馆者提升实务英语会话能力，也是留学生到餐馆打工必备专用书，更是出国旅客，及定居海外人士上餐馆时的点菜用餐指南。

  Part1至Part3简介欧美三餐、点菜及买单账与西餐礼仪、及洋酒与菜肴的搭配，是国内人士到西餐厅赴宴、交际应酬及至平时解决三餐所不可不知的相关知识，也是餐饮服务人员所应具备的基本常识。

  Part4至Part8是餐馆实务英语会话，分别为接待服务时位和询问的应对技巧，以及旅客房服务部的应对技巧。内容广泛，从询问餐厅营业时间、电话订席、点菜时的应对、自助式早餐、美式早餐、推荐招牌菜和开胃酒、介绍专门料理、主厨和顾客的对谈、抱怨送错菜及服务太慢、饮料或食物洒在客人身上……以至买单付款、找错钱、询问遗失物品等。

  此外，并搜罗各式各样饮料、菜名、及每日应对常用的单字及短句，供读者活用。

【目录】

PART 1 欧美三餐简介

  1 早餐及菜单

  2 午餐和晚餐

PART 2 点莱与西餐礼仪

  1 点菜的技巧与服务

  2 结帐知及实用语句

  3 西餐礼仪及注意事项

PART 3 洋酒与菜肴的搭配

  1 名酒佳肴相得益彰

  2 洋酒简介

PART 4 招待服务时的应对技巧

  1 引导来宾入席

  2 自助式早餐的入席应对

  3 要求客人稍等一会儿

  4 必须先预约的餐厅

  5 美式早餐的服务

  6 点菜时的服务

  7 受理点菜·推荐食物

  8 解释菜单上的食物

  9 向顾客推荐食物  

  10 用餐时的服务

  11 出售香烟

  12 推荐开胃酒

  13 兜售酒类饮料

  14 酒类饮料的服务

  15 推荐利口酒

  16 标准买单付款方式

  17 解释税率和服务费

  18 当餐郑不够付餐费时

  19 找错钱给客人时

  20 指示方向

PART 5 专门料理店的应对技巧

  1 受理中餐的点菜

  2 中国菜进餐的服务

  3 询问餐厅营业时间

  4 解释日本料理的菜单

  5 日本菜进餐时的服务

  6 甜不辣柜台的服务

  7 铁板烧餐厅的电话预约

  8 推荐铁板烧的菜式

  9 主厨和顾客间的对话

  ……

PART 6 用英文处理抱怨

PART 7 电话的应对技巧

PART 8 客房服务部的应对技巧