了不起的化学

图书标准信息

• 作者 林瘦猫 著
• 出版社 中国妇女出版社
• 出版时间 2021-07
• 版次 1
• ISBN 9787512719958
• 定价 59.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 213页
• 字数 150.000千字

【内容简介】

青年工作者、微博科普博主林瘦猫写给青少年和始终保持好奇心的成年人的化学科学素养课，每天1分钟，轻松学知识。近300个源自生活的脑洞问题，带你轻松破解化学奥秘。原来化学这么简单、有趣！它不再是让人看也看不懂的化学反应，不再是背也背不会的分子式、元素周期表。比如，鸟粪为什么是白的？尺子和橡皮放一起为什么会融化？馒头燃烧后会得到什么？同时，书中还精选出化学目前一些有趣的人和事件，帮助青少年读者轻松了解化学如何改变人类文明进程。此外，部分内容编排还精心参了初高中化学中的知识点，帮助青少年轻松掌握知识技能。万物皆化学，如果对化学多一些认识，每个孩子都能轻松学好化学，每个成年人都能更好地体会到化学的实用和美，全面升级科学思维和知识体系。

【作者简介】

:
    林瘦猫，本名刘朋昕，上海科技大学研究员、博士生导师。
    2010年本科毕业于中山大学：2016年博士毕业于厦门大学；2016-2018年，受“博士后创新人才支持计划”资助，在国家重点实验室从事科研工作；2018—2021年，受欧盟玛丽‘居里基金和瑞士联邦资助，在瑞士苏黎世联邦理工学院从事科研工作：202 1年人职上海科技大学，任独立课题组组长。主要研究方向涉及无机纳米材料、表面化学和模型催化化学。
    积极投身于科普工作，作为新浪微博知名的科学科普博主，目前有60余万粉丝。开设有科普栏目“万物化学”“每日化学史”“化学实验”等。以严谨的态度、活泼的形式传播化学知识，为大众在日常生活中碰到的化学问题答疑解惑，帮助大众建立科学思维方式，从化学的视角看待我们已经习以为常的世界，深受粉丝喜爱。

【目录】

章稀奇古怪的化学问题

01. 鸟粪为什么是白的？/2

02. 鸟粪曾经引发过战争/3

03. 蝴蝶为什么喜欢喝泥水？/3

04. 动物的血都是红的吗？/4

05. 雨后的泥土味是什么？/5

06. 红的树叶也能进行光合作用吗？/6

07. 元代的青花瓷曾使用海外材料/6

08. 雷雨为什么有助于植物生长？/7

09. 红铜、白铜、黄铜、青铜都是铜吗？/8

10. 青铜真的是青的吗？/9

11. 银器变黑是有毒的标志吗？/9

12. 银制的饰品变黑是吸收了人体的毒素吗？/10

13. 为什么汽油会导致人体铅中毒？/10

14. 人的毛发可以排毒吗？/11

15. 人的身体里也有塑料吗？/12

16. 人体坚硬的成分是什么？/12

17. 吸血鬼的原型病——卟啉症患者为什么需要喝血？/13

18. 塑料恐龙玩具可能真的是恐龙做的/13

19. 为什么养牛会导致温室效应？/14

20. 荧光棒为什么可以发出冷光？/15

21. 化肥养活了世界上一半的人/16

22. 化学的前身是炼金术吗？/16

23. 为什么汽车尾气不像10年前那么黑了？/17

24. 早期汽车安全气囊内的物质其实毒巨大/18

25. 霓虹灯为什么叫霓虹？/18

26. 火星为什么是红的？/19

27. 地壳中天然存在的稀少的元素是什么？/19

28. 液态的氧为什么是蓝的？/20

29. 辣并不是一种味觉/20

30. 红里可能有贝壳粉/21

31. 可乐为什么可以用来刷马桶？/22

32. 有一种金属可以在手里熔化/22

33. 煤气、燃气和天然气如何分辨？/23

34. 磁铁是什么物质？/24

35. 指甲吃进肚子会发生什么？/24

36. 玻璃为什么透明？/25

37. 镜子是怎么制造的？/25

38. 不锈钢为什么又叫锰钢？/26

39. 尿液为什么是淡黄的？/26

40. 猪油可以制造肥皂吗？/27

41. 白的无水硫酸铜变为蓝的五水硫酸铜是化学变化吗？/27

42. 太阳能电池板为什么可以把太阳光变成电？/28

43. 水泥为什么遇水会变硬？/29

第二章万万没想到：生活用品中有化学

01. 纯棉衣物为何能吸水？/32

02. 丝绸的主要成分是什么？/33

03. 化纤衣服对皮肤不好吗？/33

04. 不是所有衣服都可以漂白/34

05. 食品包装中的硅胶小袋是做什么用的？/35

06. 不小心误食了干燥剂硅胶该怎么办？/36

07. 干燥盒里产生的水应该怎么处理？/36

08. 家用盒装干燥剂的主要成分是什么？/37

09. 蒙脱石等矿物的吸水是什么？/38

10. 爽身粉为什么这么干爽？/39

11. “84”消毒液为什么叫“84”？/39

12. 大米也能做干燥剂吗？/40

13. 消毒卡、消毒贴可靠吗？/41

14. 次氯酸钙为什么不用于游泳池水消毒了？/41

15. 游泳池的水如何消毒？/42

16. 银离子能消毒吗？/43

17. 食盐水电解制造消毒液靠谱吗？/44

18. 酒精浓度越高消毒效果越好吗？/44

19. 消毒洗手液会不会对人体有害？/45

20. 浓盐水可以吗？/46

21. 为什么甘油被称为保湿的主力军？/47

22. 为什么聚硅氧烷被称为皮肤的被子？/48

23. 护肤品中的角鲨烷和角鲨烯是什么东西？/49

24. 护肤品中的维生素a有什么功效？/49

25. 护肤品中的b族维生素有什么功效？/50

26. 护肤品中的维生素e有什么功效？/50

27. 物理防霜的防机制是什么？/51

28. 化学防霜的防机制是什么？/52

29. 沐浴露和洗发水可以互相替代吗？/52

30. 洗衣粉为什么要选用无磷的？/53

31. 肥皂可以用来洗头吗？/54

32. 氨基酸洗面奶真的比较温和吗？/55

33. 选择含氟牙膏还是不含氟牙膏？/56

34. 选择无氟冰箱还是含氟冰箱？/56

35. 薄荷味的牙膏为什么尝起来辣辣的？/57

36. 洗洁精伤手吗？/58

37. 小苏打为什么也可以用来洗碗？/58

38. 洗涤剂起泡泡越多洗涤能力越强吗？/59

39. 用肥皂水吹的泡泡为什么不如用泡泡液吹的泡泡大？/59

40. 洗发水要选无硅油的吗？/60

41. 烫发药水为什么能改变头发形状呢？/60

42. 电池为什么会放电？/61

43. 电池很久不用为什么会漏液？/61

44. 为什么要回收旧手机？/62

45. 旧灯管属于可回收垃圾吗？/62

46. 光灯发出的光可以满足植物生长吗？/63

47. 手机的电池为什么不能撞击？/64

48. 清理堵塞的下水道的清洗剂是什么？/65

49. 铁锈为什么要尽早除去？/65

50. 被昆虫叮咬后抹肥皂水为什么能很快止痒？/66

51. 不粘锅为什么能不粘食物？/67

52. 塑料尺子和橡皮放一起为什么会融化？/68

53. 橡皮泥有毒吗？/69

第三章原来吃也跟化学有关啊

01. 什么样的油算健康的油？/72

02. 黄油为什么有奶香味？/72

03. 动物油脂为什么通常呈固态？/73

04. 存放食用油为什么优选用玻璃和陶瓷器皿？/74

05. 为什么高血压病人需要吃低钠盐？/74

06. 选择碘盐还是无碘盐？/75

07. 喜马拉雅粉盐更健康吗？/75

08. 头发也可以用来酿造酱油吗？/76

09. 醋是碱食物吗？/77

10. 味精能多吃吗？/77

11. 料酒为什么可以去腥？/78

12. 吃味精为什么容易渴？/79

13. 糖精不是糖，为什么是甜的？/79

14. 代糖更有利于健康吗？/80

15. 蜂蜜为什么不容易变质？/80

16. 婴儿为什么不能吃蜂蜜？/81

17. 做红烧肉时为什么要加糖？/81

18. 不同品牌的白酒为什么味道各异？/82

19. 啤酒的历史超过5000年了吗？/82

20. 啤酒为什么又被称作“液体面包”？/83

21. 为什么不可以自己酿水果酒？/84

22. 为什么说喝果汁不如直接吃水果健康？/84

23. 用久的茶壶上的褐茶垢到底是什么？/85

24. 红茶和绿茶在成分上有什么区别？/86

25. 喝咖啡后为什么想上厕所？/86

26. 摄入多少咖啡因算过量？/87

27. 人类为什么爱吃甜食？/87

28. 麦芽糖是用麦芽制造的吗？/88

29. 糖都是甜的吗？/88

30. 人类的遗传物质中也有糖吗？/89

31. 为什么有的人喝牛奶会拉肚子？/90

32. 为什么煮鸡蛋剥开后有一股臭屁味？/90

33. 为什么谷子、玉米、高粱能酿酒，黄豆却不能？/91

34. 能不能喝蛋？/91

35. 牛奶为什么会变酸？/92

36. 蛋白质也会导致人中毒吗？/92

37. 鸡蛋怎么吃营养价值优选？/93

38. 吃素者如何补充蛋白质？/93

39. 面筋也是蛋白质吗？/94

40. 维生素c为什么是酸的？/94

41. 鸡蛋变成松花蛋，营养价值变高还是变低了？/95

42. 松花蛋为什么有松花一样的花纹？/96

43. 用豆浆制作豆腐是怎么做到的？/97

44. 吃胡萝卜对眼睛好是真的吗？/98

45. 腔溃疡是上火了吗？/98

46. 为什么牛、羊可以吃草而人不可以？/99

47. 金针菇为什么难以消化？/99

48. 桃胶真的能吗？/100

49. 盐为什么被用来做防腐剂？/100

50. 糖也可以做防腐剂吗？/101

51. 食品防腐剂大揭秘——苯甲酸钠/101

52. 食品防腐剂大揭秘——乳酸钠/102

53. 食品防腐剂大揭秘——亚硫酸盐及亚硝酸盐/103

54. 食品防腐剂大揭秘——乳酸链球菌素和纳他霉素/104

55. 为什么馒头越嚼越甜？/104

56. 为什么咬过的苹果会变成褐？/105

57. 初的可可乐含有致瘾的/106

58. 为什么有的米很黏，有的米却不黏？/106

59. 催熟的水果使用的激素对人体有害吗？/107

60. 辣条是什么做的？/108

61. 奶茶里的珍珠是什么？/108

62. 海蜇为什么一般只凉拌着吃？/109

63. 紫薯遇到醋为什么会变红？/109

第四章药物中的趣味化学

01. 何首乌真的能让人头发变黑吗？/112

02. 你敢喝“镭钍水”吗？/112

03. 威尼斯糖蜜是药还是毒？/113

04. 蛇真的怕雄黄吗？/113

05. 西瓜霜是怎么做出来的？/114

06. 孔雀胆真的有剧毒吗？/115

07. 鹤顶红和仙鹤有什么关系？/116

08. 甘汞曾被用作利尿剂/116

09. 香灰止血有科学依据吗？/117

10. 柳树皮也能治病吗？/117

11. 改变人类历史的金鸡纳树/118

12. 剧毒也能用来治病吗？/118

13. 青蒿素是从青蒿中提取得来的吗？/119

14. 蛇毒的奇妙医用价值/120

15. 紫杉树皮也能用于治病吗？/120

16. 吗啡是一把双刃剑/121

17. 白藜芦醇具有保健作用吗？/121

18. 天然提取的维生素和化工厂合成的有区别吗？/122

19. 什么是化疗？/122

20. 泡腾片为什么遇水发泡？/123

21. 生理盐水可以喝吗？/124

22. 胶囊为什么要连壳吃下去？/125

23. 胃酸过多怎么办？/125

24. 为什么酒精可以消毒？/126

25. 为什么化疗会使人掉头发？/127

26. 葡萄糖为什么可以直接注射到血管里？/127

第五章水和火中的脑洞化学问题

01. 小分子水存在吗？/130

02. 负离子水健康吗？/130

03. 为什么水结冰后会膨胀？/131

04. 有沉入水底的冰吗？/132

05. 我们喝的水有一百亿岁了吗？/132

06. 为什么水和酒精混合后是“1加1小于2”？/133

07. 人的脑组织含水量是多少？/133

08. 宇宙飞船上的一杯水拿到太空中会怎样？/134

09. 水壶里的水垢怎么清除？/134

10. 净水器的是什么？/135

11. 矿泉水真的健康吗？/136

12. 软水和硬水都是什么水？/136

13. 山泉水可以直接喝吗？/137

14. 海水中除了盐还有什么？/137

15. 牛奶是水溶液吗？/138

16. 蜡烛燃烧为什么需要灯芯？/139

17. 火焰是物质吗？/140

18. 没有氧气也可以燃烧吗？/141

19. 纸尿裤为什么能吸水？/141

20. 的燃料是什么？/142

21. 为什么头发烧着是焦臭味？/142

22. 打火机的燃料是什么？/143

23. 锻造宝剑时为什么要淬火？/144

24. 烧艾草真的能治病吗？/144

25. 为什么有的塑料烧着没味道，有的却很臭？/145

26. 食盐撒到火焰上发黄光是燃烧了吗？/145

27. 烧烤用的木炭是怎么做的？/146

28. 汽油和柴油是怎么来的？/146

29. 爆炸是因为燃烧吗？/147

30. 馒头燃烧会得到什么?/148

31. 混合动力汽车为什么更环保？/149

第六章太神奇了！宝石中也有化学

01. 红宝石和蓝宝石成分相同/152

02. 翡翠的绿是怎么来的？/152

03. 绿柱石的大家族：祖母绿、摩根石和海蓝宝石/153

04. 钻石真的不值钱吗？/154

05. 钻石是彩的贵还是无的贵？/155

06. 琥珀为什么是有机宝石？/155

07. 树化玉是化石吗？/156

08. 珍珠为什么不能长久干燥？/157

09. 红宝石是怎样人工制造出来的？/158

10. 钻石也能人工制造吗？/159

11. 玉髓和玛瑙成分相同吗？/159

12. 为什么沙子、水晶石和蛋白石的主要成分都是二氧化硅，却长得接近不一样？/160

13. 和田玉和缅甸玉为什么软硬不同？/161

14. 碧玺为什么五颜六？/161

15. 愚人金是金子吗？/162

16. 金子为什么稀少？/162

17. 金子也可以不是金的吗？/163

18. 金发晶里的金毛发是什么？/163

第七章古人眼中的化学

01. 百炼成钢/166

02. 水滴石穿/167

03. 真金不怕火炼/168

04. 霜叶红于二月花/168

05. 葡萄美酒夜光杯/169

06. 琉璃杯里沽春酒/169

07. 落汤螃蟹着红袍/170

08. 水银是否“久服轻身不死”？/171

09. 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏/171

10. 曾青得铁，则化为铜，外化而内不变/172

11. 东风夜放花千树，更吹落，星如雨/173

12. 河上姹女，灵而神，得火则飞，不见埃尘/173

13. 登昆仑兮食玉英，与天地兮同寿/174

14. 千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间/175

第八章超有趣的化学史

01. 梦见巨蛇带来科学灵感/178

02. 种地也有化学学问/178

03. 拿自己做实验的化学家——约翰·威廉·里特/179

04. 一个错误的原子理论/179

05. 用于改善牛奶营养成分的化学学问/180

06. 1米的长度究竟是多长？/180

07. 保温瓶为什么会保温？/181

08. 另一位居里夫人/182

09. 埃及艳后的眼线墨/182

10. 同位素标记用来诊疗疾病/183

11. 影响艺术流派的化学家/183

12. 利用核聚变制造出来的新元素/184

13. 焰反应与新元素发现/184

14. 电磁学“圣祖”/185

15. 专享以真实女名字命名的元素/185

16. 终结传统西医的人/186

17. 能人工合成蛋白质吗?/186

18. 拉瓦锡和他的爱人/187

19. 24岁发现了溴的年轻人/188

20. 联合国个全票通过的条约/188

21. 一个参与发现12种新元素的人/189

22. 皮埃尔·居里和玛丽·居里谁启发了谁？/190

23. 稀土究竟是不是土？/191

第九章不可思议的化学实验和发明

01. 合成染料珀金紫源于一个失败的实验/194

02. 从太阳光里发现的元素/194

03. 阿司匹林并不是这种物质的真实名字/195

04. 食品密封盒竟然来自炼油废渣？/195

05. 水、盐、土、火和金属/196

06. 钴蓝颜料和蓝玻璃/196

07. 碳酸饮料是怎样发明的？/197

08. 安全玻璃的发明/197

09. 轮胎的发明源自意外/198

10. 既能做染料又能做的/199

11. 早的洗手液是怎么发明的？/199

第十章 万万想不到是这样的化学

01.万物有化学/202

02.医化学：分析化学的实用前沿/202

03.化学和生物的关系/203

04.生物化学：人体内时刻发生着数不清的化学反应/203

05.无机化学：从矿石到盐/204

06.有机化学：生命的基石/205

07.分析化学：火焰和溶液的艺术/206

08.神经化学：喜怒哀乐全由分子控制/207

09.食品化学：香气、风味和感/207

10.化学和物理的关系/208

11.药物化学：药学的上游/208

12.材料科学：上天入地的基础/209

13.天体化学：宇宙和星辰是什么物质/209

14.高分子化学：塑料和橡胶/210

15.光化学：光驱动的反应/211

16.声化学：声驱动的反应/211

17.晶体化学：从闪闪发亮的宝石讲起/212

18.电化学：电驱动的反应/213