儿童营养保健菜

图书标准信息

• 作者 吴杰 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2008-05
• 版次 1
• ISBN 9787508249018
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 165页
• 字数 133千字

【内容简介】

这是一本专门介绍儿童营养保健的菜谱书。本书精选了200款针对儿童具有营养保健功效的美味菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。本书内容丰富，科学实用，易学易做，非常适合广大家庭阅读使用。

【作者简介】

吴杰，大学毕业，国家特一级烹饪师，中国烹饪职业技能鉴定考评员（国家评委），烹饪讲师，高级营养师。曾在全国烹饪大赛中获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后编著了《中国著名菜系精选教材》、《著名菜系常用菜谱精选》、《中国典故名菜精选》、《中国典故名点精选》、《北方美味家常菜》、《东北名菜精华》、《川鲁名菜谱》、《海鲜名菜谱》、《民族特色菜点30种》、《酱制美味30种》、《临考学生科学配餐》等著作150余部。

【目录】

水产类
盐水大虾
吉利堂炸虾串
糖醋茄汁虾
烧虾段
黑芝麻虾肉丸
香酥虾丸
紫菜虾丸汤
核桃兰花虾仁
什锦鱼肚
虾仁鱼肚
双蔬淡菜
海红烧金针扣
蚝油烧海螺
香菇烧螺肉
海螺虾球
吉利堂浇汁扇贝
清蒸扇贝
奶香炸牡蛎
翡翠牡蛎汤
金针牡蛎汤
牡蛎紫菜羹
三彩蜇皮丝
蒜薹炒蛏肉
双椒拌蚬肉
蚬肉烩生菜
双鲜紫菜汤
兰花羊肉酿仔墨
酥炸鱿鱼圈
木耳蚌肉羹
海带炒鸡丝
牡蛎带丝汤
软炸鲤鱼片
松仁熘鲤鱼丸
奶汤鲤鱼丸
糖醋菠萝鲤鱼羹
白玉柳叶鲫鱼汤
茭耳烩鲫鱼
三色鲫鱼丸
……
禽肉类
畜肉类
蛋品类
食用菌类
豆制品蔬菜类