酒店业概论

图书标准信息

• 作者 周敏慧 著
• 出版社 经济科学出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787514159059
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 320千字
• 丛书 酒店管理专业系列创新教材

【内容简介】

本书的各个项目针对不同主题将相关知识组织到一起，在内容的设计上，使之更加贴近行业及学生的认知需要。在数据的使用上，尽量采取权威数据，以及最新公布的数据，保证教材在数据上的准确性和及时性。在每个项目中通过知识拓展以及酒店行业案例帮助学生对教材内容和行业现实情况有更准确的理解和把握。本书教学目的明确、教学模块设计清晰，重点难点突出，适用于酒店专业、旅游专业的大专学生。

【作者简介】

2001年毕业于浙江工商大学，硕士研究生，攻读方向为旅游企业管理。2002年入职于中国劳动关系学院高职学院，至今，从事于旅游管理和酒店管理方面的教学工作。

【目录】

项目一走近酒店

　模块一酒店与酒店产品

　　任务一认识“家外之家”的酒店　

　　任务二　解析酒店产品

　模块二酒店业的发展

　　任务一　欧美酒店业发展历程及特点

　　任务二　我国酒店业发展历程及特点

　　任务三　酒店业的发展趋势

　　模块三酒店的等级评定

　　任务一酒店等级评定

　　任务二　欧美酒店的等级评定

　　任务三　我国酒店的等级评定

项目二酒店业态类型

　模块一依据客人类型划分

　　任务一商务型酒店

　　任务Z-会议型酒店

　　任务三　度假型酒店

　　任务四　长住型酒店

　模块二依据其他标准的酒店类型划分

　　任务一　依据区位的类型划分

　　任务二　依据价格的类型划分

　　任务三　依据经营方式的类型划分

　　任务四　依据报价形式的类型划分

　　任务五　依据客房数量的类型划分

　……

项目三酒店集团

项目四走进酒店

项目五酒店经营中的法律问题

项目六酒店职业生涯设计