易学易做巧制干货

图书标准信息

• 作者 邴吉和 编
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787510117886
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 136页
• 字数 60千字

【内容简介】

由中国人口出版社出版发行的《易学易做》系列丛书，今天终于与读者见面了……

  我们在每次享受美食时，其实都在传递一种感官、心灵和舌尖上的感受，每一次与美食的交融，都会充满对最新“食”尚烹饪的憧憬与爱恋。《易学易做》系列丛书中的许多菜品，将会满足读者对饮食文化理念的渴求，引领美食爱好者徜徉在美食的天地，去领悟“民以食为天”的奥妙。

  有选择，必然有所放弃一——这让“食”尚烹饪也更具挑战性。《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，菜品制作过程中不使用味精、食品添加剂。倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好。

  在这里，我们更愿意用心去描绘烹饪技艺，记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶，烹饪的百种滋味，所思所想技艺根底。在这里．人们将生活的苦辣酸辛，在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息，名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧，因此得以成长……

  人们都期望成为名厨，每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活，善待生命。我们期望，通过《易学易做》这十本书，使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力，感受生活的美好，停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾，

  我会用最前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务，我们会用最理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受……

【作者简介】

　　邴吉和

　　中国民主建国会会员

　　国际狮子会383区服务队会员

　　中国烹饪大师

　　中国鲁菜烹饪特级大师

　　国家餐饮业一级评委

　　餐饮业职业竞赛裁判员

　　全国酒店等级认证师

　　全国优秀厨师、青岛市拔尖人材

　　中式烹调  高级技师

　　央视大型美食栏目“满汉全席”擂主

　　高级营养师、营养饮食专家

　　山东省烹饪协会

　　青岛名厨专业委员会主任

　　青岛邴大厨酒店服务有限公司  董事长

　　味道菜馆连锁机构  总经理

　　大邴美食文化工作室主任

　　　

　

【目录】

跟我学巧制干货

干果篇

蔬菜、菌豆篇

水产篇

中药材篇