极品大众菜

图书标准信息

• 作者 我家厨房编委会 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787538456400
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 238页
• 字数 280千字

【内容简介】

《我家厨房》栏目是由央视《天天饮食》栏目组原班人马全新打造的，在河北卫视、安徽健康养生频道等平台播出的一档情景剧类美食节目。栏目由全能料理王李铁钢、健康营养控李然、时尚星达人王宁组成温馨快乐家庭，在情景剧的环境中轻松教您学做家常菜。
  《我家厨房》系列图书共分三本，分别为《完美家常菜》《非常私房菜》和《*大众菜》。图书按照食材、技法和人群加以分类，由全国知名营养专家、烹饪大师从《我家厨房》栏目的资源中，精选了1000余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。
  图书图文并茂，讲解详实，书中的菜式不仅配有精美的成品彩图，还针对制作中的关键步骤，加以分解图片说明，让读者能更直观地理解掌握。另外，我们还对每款菜例附加了操作时间、口味特点，让读者心中有数，有针对性地选择习作，烹调出满足全家人口味的健康佳肴。
  为了便于读者的学习，本系列图书还特意准备了大容量的DVD菜品演示光盘随书赠送。愿本系列图书能够成为您家庭生活的好帮手，让您轻轻松松地享受烹饪带来的乐趣。

【作者简介】

    《我家厨房》栏目由全能料理王李铁刚、健康营养控李然、时尚星达人王宁组成温馨快乐家庭，在情景剧的环境中轻松教您学做家常菜。《我家厨房》栏目定位于在轻松之中学做家常菜，聊家常事，在烹饪美食的过程中尽显现代生活的趣味性。在菜品选择上，区别于以往的家常菜品，符合当代人的审美情趣和时尚格调，为观众带来了全新的美食烹饪方法。

【目录】

Part  1美味爽口-熏酱腌拌菜

多味沙拉 12

炝拌竹笋 13

金针蘑拌黄瓜 13

花生仁拌芹菜 13

糟卤蚕豆粒 14

冰镇苦瓜 14

浪漫藕片 15

珊瑚苦瓜 16

橙汁白菜 17

四川泡菜 17

芝麻菠菜 17

糟香玉兰 18

麻辣卷心菜 18

酱拌茄子 19

酸辣蓑衣黄瓜 20

凉拌茄泥 21

糖醋萝卜卷 21

姜汁四季豆 21

酱卤香菇 22

橙汁南瓜 22

糖醋藕丁 23

新派蒜泥白肉 24

腰花拌双笋 25

五香熏驴肉 25

千层脆耳 25

麻辣拌肘花 26

炝拌黄喉 26

金针蘑小肥羊 27

香辣鸭脖 28

棒棒鸡丝 29

酒糟鸭信 29

筒子鸡 29

风味舌掌 30

五香酱鸭 30

香葱拌鸡胗 31

豉椒泡菜白切鸡 32

白切肥鹅 33

白鸡 33

菊花鸡胗 33

原汁鸭肝 34

口水童子鸡 34

五香酥鸭腿 35

烟熏素鹅 36

椒油腐竹 37

葱油日本豆腐 37

蚝油豆腐 37

油淋豆腐 38

荠菜香干 38

简单的酿皮 39

家常香卤豆花 40

肉丝拉皮 41

皮蛋豆花 41

麻酱豆腐 41

兰花豆干 42

绿豆芽拌粉丝 42

热拌粉皮茄子 43

时蔬三文鱼沙拉 44

香熏大海虾 45

凉拌鱼丝 45

葱拌八带 45

干香鳗鱼 46

卤虾片 46

家乡酱鲅鱼 47

巧拌鱼片 48

温拌蛎黄 49

炝虾片 49

蒜香鱿鱼环 49

温拌鱿鱼丝 50

香辣对虾 50

温拌蜇头蛏子 51

菠萝沙拉拌鲜贝 52

三皮丝 53

陈醋蜇头 53

炝拌墨斗鱼 53

手撕泥鳅鱼 54

红酒螺片 54

海蜇皮拌白菜心 55

鲜虾炝豇豆 56

生熏带鱼 57

生卤海螺 57

咸鱼拌毛豆 57

红袍大虾 58

生卤河蟹 58

双椒拌螺丁 59

葱酥鲫鱼 60

香熏黄花鱼 60

Part  2清鲜酥脆-煎炒烹炸菜

Part  3软嫩浓香-烧烩蒸煮菜

Part  4营养滋补-汤煲羹菜

Part  5健康五谷-主食与小吃