营养与疾病防治241个怎么办？

图书标准信息

• 作者 于康 编
• 出版社 中国协和医科大学出版社
• 出版时间 2004-09
• 版次 1
• ISBN 9787810725514
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 260页
• 字数 180千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 协和医生答疑丛书

【内容简介】

《协和医生答疑丛书：营养与疾病防治241个怎么办》由我国著名营养学家编写，包括了营养与饮食的基本知识、婴幼儿及孕产妇的营养，以及常见疾病的营养治疗等方面的内容。他针对目前公众中普遍存在的营养误区，结合营养学研究上的新进展与新信息，提出了诸多切合实际的解决方案；同时列举了大量食谱以帮助广大读者获得健康科学的饮食方式，因而具有极强的指导意义和实用价值。全书文字生动易懂，条理性强，是通往健康之路的必备手册。
《协和医生答疑丛书：营养与疾病防治241个怎么办》呈现出下述特点：
⑴反映了营养科学的很多新进展和新信息；
⑵收集并整理公众中普遍存在的营养误区，有针对性地提出解决方案；
⑶强调可操作性，列举大量食谱供读者参考；
⑷内容包括营养和饮食的基本知识、婴幼儿和孕产妇营养和常见疾病营养治疗。其中，既有科学的理论，更包含着我们临床实践经验的总结。

【目录】

第一篇漫步“营养·膳食”世界
1.什么是“营养”？
2.“营养”来自何方？
3.什么叫“营养素”？
4.为什么说“能量是生命之源”？
5.能量的单位是什么？
6.三大产热营养素的适宜比例是什么？
7.为什么要严格遵守“能量平衡”？
8.如何正确评估每日能量是多还是少？
9.什么是“能量供给量标准”？
10.“膳食指南”都有哪些内容？
11.为什么要做到“食物多样，谷类为主”？
12.“多吃蔬菜、水果和薯类”有什么好处？
13.为什么要“每天吃奶类、豆类或其制品”？
14.“经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油”道理何在？
15.食量与体力活动为什么要保持平衡？
16.为何强调“吃清淡少盐的膳食”？
17.饮酒为何要限量？
18.为什么要强调“吃清洁卫生、不变质的食物”？
19.什么是“平衡膳食”？
20.食物种类有哪些？
21.什么是“平衡膳食宝塔”？
22.如何正确认识“保健食品”？
23.如何设计一份多姿多彩的早餐？
24.如何选择加餐食物？
25.为什么午餐要吃饱？
26.为什么晚餐要“清淡至上”？
第二篇营养素，您了解多少？
……
第三篇特殊生理时期的营养
第四篇丰富多彩的食物
第五篇烹调的学问
第六篇营养治疗饮食
第七篇糖尿病的营养原则
第八篇高血压和冠心病的营养治疗
第九篇肥胖症的营养治疗
第十篇慢性贤衰的营养治疗
第十一篇痛风症的营养治疗
第十二篇手术病人的营养治疗
附录1食物营养成分含量表
附录2中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量