舌尖上的中国：民间经典东北菜

图书标准信息

• 作者 好豆网 编
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787506050692
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 97页
• 字数 110千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 舌尖上的中国

【内容简介】

 《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

【目录】

拔丝地瓜 

白菜炖干豆腐扣 

白菜猪肉炖粉条 

大葱炒鸡蛋 

东北乱炖 

水晶肉皮冻 

地三鲜 

干炸带鱼 

韩式泡菜豆腐锅 

酱焖鸭 

烤冷面 

凉拌苦菊 

泡菜炒肉丝 

千张白菜 

锅包肉 

酸菜豆腐 

蒜香木须柿子 

香烤五花肉 

五彩大拌菜 

小鸡炖蘑菇 

炒茄丝 

清蒸茄子 

东北老虎菜 

东北大葱煎鸡蛋 

东北酸菜白肉锅 

韩式大酱汤 

饺子抱蛋 

凉拌肉丝拉皮 

农家垮炖鱼 

手撕饼 

炒三丁 

香炒蚕蛹 

东北菜团子 

美味鱼头泡饼锅 

春饼