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作者[日]中岛志保 著;爱整蛋糕滴欢 译
出版社南海出版公司
出版时间2014-02
版次1
装帧平装
货号A3
上书时间2024-12-09
喜欢酥脆可口的饼干,又担心黄油和糖的高胆固醇、高热量?中岛老师的《创意饼干》全部采用胆固醇含量为“0”的菜籽油、新鲜的鸡蛋、全麦面粉、粗制糖等为主要原料,同时搭配各种天然有机食材,每一款都是独创。这些饼干没有恼人的高糖、高脂、高热量,口感爽脆不油腻。全麦粉、干果、坚果、豆浆、巧克力……种类多样的配料使它们像一日三餐一样营养丰富,朴素又亲切,让人不仅可以品尝到美味,还能体会满满的幸福感。把亲手做的健康饼干当作小零食,或者作为礼物送给朋友,生活的色彩也随之丰富起来。
[日]中岛志保,1972年生于新澙县、曾在唱片公司、出版社、越南料理店、天然食品料理店工作。2006年开设了自己的点心工房——foodmood(美食心情),活跃在各种甜点研究活动中。她做的甜点以零胆固醇的菜籽油、新鲜鸡蛋、粗制糖、干果、坚果等有益健康的食材为原料,不含黄油和鲜奶油,别具特色。著有《中岛老师的无添加烘焙书》和“中岛老师的烘焙教室”系列等。
前言
Part 1 基础饼干
烤盘饼干 (全麦饼干)
勺子成型饼干 (柠檬椰蓉饼干)
冰曲奇 ( 黄豆粉曲奇)
压模饼干 (焦糖& 肉桂粉饼干)
混合即可的饼干 (花生酱饼干)
黑糖饼干
杏仁枫糖浆饼干
巧克力椰蓉饼干
燕麦饼干
夏威夷果球
巧克力摩卡饼干
抹茶豆渣饼干
巧克力酥饼
金楚糕
荞麦松饼
芝麻方饼
鸡蛋酥饼
杏仁国王饼
甜酒饼干
Part 2 花色繁多的饼干
美国山核桃蛋白饼
贵妇人之吻
酥饼
苹果棒
无花果饼干卷
佛罗伦汀焦糖饼
玉米片饼干
手指饼干
椰蓉花林糖
Part 3 咸脆饼
酒糟脆饼
咸味黑芝麻普雷结
咖喱脆饼
柚子胡椒脆饼
玉米脆饼
罗勒脆饼
西红柿黑橄榄普雷结
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