冰淇淋：吃的全球史

图书标准信息

• 作者 [美]劳拉·B.韦斯 著；肖开荣 译
• 出版社 漓江出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787540771614
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　软式冰淇淋、意式格拉图、印度考飞，或者以色列冰淇淋，在世界各地的餐厅里，或是自家的冰箱里，你总能找到其中一款。曾经贵为精英阶层专属的饮品，如今已演化为最受欢迎的大众食品。
　　你知道美式冰淇淋和意式冰淇淋有什么区别吗？日本的冰淇淋又有什么特点呢？在《吃的全球史：冰淇淋》中，劳拉？韦斯带领我们走入冰淇淋绚丽的历史之旅，从古代中国到现代东京，让读者领略这一美味绝伦的饮品走向全球美食的精彩历程和动人故事。
　　《吃的全球史：冰淇淋》将令人爱不释手的美味饮品与历史典故精妙结合，读来令人陶醉，定会让读者在冰淇淋小贩欢快的叫卖声陪伴下流连忘返，让你等不及看完本书，就想吃冰淇淋。

【作者简介】

　　劳拉·韦斯，是纽约记者，专事美食、旅游与生活写作，作品发表于《纽约时报》《纽约每日新闻》《Zagat餐饮指南》以及《牛津食品与饮料指南》。她同时还是纽约大学亚瑟·卡特新闻学院兼职教授。

【目录】

前言　人人都爱冰淇淋
1　冰淇淋的早期历史
2　甜点师与殖民地居民
3　大众化的冰淇淋
4　冰淇淋的黄金年代
5　蛋筒冰淇淋与新奇冰淇淋
6　冰淇淋的大规模生产
7　冰淇淋的新时代
8 冰淇淋配方及做法