洋酒与鸡尾酒

图书标准信息

• 作者 [德]弗朗茨・布兰德尔
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2000-05
• 版次 1
• ISBN 9787501927289
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 158页
• 字数 316千字

【内容简介】

本书作为一本通俗易懂的信息手册，不仅适合于调酒师，而且适合于调酒爱好者。它让消费者用家中备有的材料调制出不同款式的鸡尾酒，用一种同样的酒精饮料调制出许多种鸡尾酒，并对一些专业问题做了通俗简单明了的解答。

  家中只有几瓶含酒精饮料的普通消费者能做些什么？一本专业书的高要求肯定会使他们害怕。一个调酒师所备有的无数种主、辅料也会动摇调酒爱好者自己调制鸡尾酒的勇气。因此，为广大消费者出版了《洋酒与鸡尾酒》一书，以使消费者用家中备有的材料能调制出不同款式的鸡尾酒，用一种同样的酒精饮料能调制出许多种鸡尾酒。

【作者简介】

弗朗茨·布兰德尔是德国为数不多的高级调酒师之一。他经过传统的培训，直到1976年才通过调酒师资格考核。弗朗茨·布兰德尔以他在专业出版社出版的多本著作和在专业刊物上发表的许多篇论文而成名。在长期的职业生涯中，他曾在慕尼黑作为首任酒吧主管人经营了哈里的纽约酒

【目录】

序言

作者介绍

家庭酒吧

酒吧用具

调酒用辅料

调酒要点

鸡尾酒类别——基本配方和调制

酒杯

调酒术语

混合饮料的调配方案

洋酒及其配制饮料

  开胃葡萄酒及其配制饮料

  阿佩罗尔开胃酒及其配制饮料

  金马利苦酒及其配制饮料

  大茴香酒及其配制饮料

  谐丽葡萄酒及其配制饮料

  波堤葡萄酒及其配制饮料

  香槟酒及其配制饮料

  干香槟酒及其配制饮料

  金酒及其配制饮料

  俄得克酒及其配制饮料

  老姆酒及其配制饮料

  特斯拉酒及其配制饮料

  干邑白兰地酒及其配制饮料

  苹果白兰地酒及其配制饮料

  苏格兰威士忌酒及其配制饮料

  爱尔兰威士忌酒及其配制饮料

  波本威士忌酒及其配制饮料

  加拿大威士忌酒及其配制饮料

  南方舒适甜酒及其配制饮料

  君度利口酒及其配制饮料

  ……

无酒精的混合饮料或鸡尾酒

施韦伯清凉饮料

宝伦酒或宝伦饮料

鸡尾酒分类目录

555种鸡尾酒配方索引献