主粮主食马铃薯

图书标准信息

• 作者 李济宸、李群、唐玉华 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787109206144
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 146页
• 字数 104千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《主粮主食马铃薯》包括以下内容：马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王；马铃薯的植物学特征和生物学特征；马铃薯神奇的养生保健功效；马铃薯的养生保健机理；马铃薯食用方法；马铃薯成为餐桌上的主食；讲究烹饪技术，减少营养流失；科学加工马铃薯；马铃薯的储藏方法等内容。今年1月份农业部提出了马铃薯主粮化战略，今后马铃薯在农业生产及人们饮食中的作用将会越来越重要，然而，目前大家对马铃薯种植及加工了解的较多，对其营养价值及保健功能都知之甚少，为了进一步提高普通民众对马铃薯营养保健功能的再认知，我们推出了这本图书。

【目录】

前言
一、马铃薯作主粮助力粮食安全

二、马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王
（一）马铃薯的名称、桂冠及美誉
（二）马铃薯是一种优良的块茎作物，用途十分广泛
（三）马铃薯对粮食安全有重要的作用

三、马铃薯植物学特征和生物学特性
（一）马铃薯植物学特征
（二）马铃薯块茎的形态及生物学特性

四、马铃薯神奇的养生保健功效
（一）养生保健效果良好
（二）美体（减肥）效果突出
（三）美容效果明显
（四）防病祛病的神奇效果

五、马铃薯养生保健祛病的机理
（一）马铃薯是全能影响食物，有“营养之王”的美誉
（二）马铃薯含优良的蛋白质，其与动物蛋白质相似
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