箸代笔

图书标准信息

• 作者 王晖
• 出版社 北岳文艺出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787537865692
• 定价 68.00元
• 装帧 精装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 284页
• 字数 191千字

【内容简介】

书名《箸代笔》，取“以箸代笔，以酒代墨，纵论古今”之意。
  全书由近八十篇与饮食有关的散文、随笔组成。按主题分为四辑，共十六万字左右。
  第一辑《扁大枯酥》，集合了一组介绍美味佳肴的随笔。作者通过讲述追寻美食故事，分享品评饮馔感受，勾勒出美味佳肴的丰富特点和独特魅力。
  第二辑《马铃薯也有春天》，为谈论小吃、糕点、水果等食品的文字。作者在介绍这些平民百姓生活中的常见食品时，注意发掘与这些食品密不可分的风土人情，适度插入古今名人与这些食品有关的轶事，涉笔成趣，看点颇多。
  第三辑《好吃得让人惭愧》，着重谈论饮食文化。作者通过钩稽饮食掌故，漫议饮食风俗、习惯、器皿、民谣等，展示了食文化的广博内容。
  第四辑《界外高手》，收入一组由饮食引发的议论文字。作者将个人阅读心得与人生感悟巧妙交融，借谈论饮食，切入话题，谈历史，谈时事，谈人物，谈书本，谈戏剧，谈文化，揭示了饮食中蕴蓄的丰厚人文背景和深刻人性。

【作者简介】

王晖，男，1963年5月生于合肥。现任中国晚报工作者协会文化新闻分会副会长；合肥晚报副总编辑兼江淮晨报副总编辑，高级编辑。中作协会员，合肥市文学艺术界联合会第四届委员会副主席（兼职），合肥市作协副主席。

撰写的200余篇散文、随笔、杂文（近60万字）在《人民日报》、《光明日报》、《文汇报》等报纸副刊和《随笔》、《四川文学》、《雨花》、《清明》、《安徽文学》、《北方文学》等刊物发表；其中100余篇作品被《散文海外版》、《博览群书》、《杂文月刊》、《杂文选刊》、《读者》等刊物选载。92篇作品入选国内51部年度权威散文、杂文、文史选集和5部《安徽文学年鉴》。另有10余篇艺术论文在国内大学学报及《美术报》、《书与画》等报刊发表。

安徽教育出版社出版发行的散文集《人语驿边桥》，获安徽省社会科学奖（文学类）二等奖。撰写的散文、报告文学、文化论文作品获第九届冰心散文奖、第六届报人散文奖、第十四届中国新闻奖铜奖、安徽新闻奖一等奖等奖项90余次。 

【目录】

第一辑 扁大枯酥 ……………………………………………1

上楼下楼 ………………………………………………………3

敲饭榔心 ………………………………………………………7

剁椒蒸鱼腩……………………………………………………11

扁大枯酥………………………………………………………14

“异国兄弟” …………………………………………………16

无为板鸭………………………………………………………19

解事豺…………………………………………………………23

两地相思………………………………………………………27

清炖一快………………………………………………………29

斋餐南普陀……………………………………………………31

妈婆婆…………………………………………………………34

常常顺利………………………………………………………37

紫河车…………………………………………………………40

美 事…………………………………………………………45

豪壮之举………………………………………………………48

发菜山…………………………………………………………51

咸菜豆瓣汤……………………………………………………55

牛心与野猪肚…………………………………………………58

刺 猬…………………………………………………………62

英 雄…………………………………………………………66

葱 蒜…………………………………………………………69

第二辑 马铃薯也有春天……………………………………73

新春话种瓜……………………………………………………75

黄 瓜…………………………………………………………78

新 菱…………………………………………………………80

路 菇…………………………………………………………83

“唱龙眼”与“净身” ………………………………………86

予故以龙目呼之………………………………………………88

左太冲…………………………………………………………91

烤山芋…………………………………………………………94

惠山油酥………………………………………………………96

炮 仗…………………………………………………………99

“大肉面一碗来哉……”……………………………………101

肚子里有料 …………………………………………………104

马铃薯也有春天 ……………………………………………107

大饼配油条 …………………………………………………111

知青履历 ……………………………………………………113

食鸭尾 ………………………………………………………116

鳖与酱油 ……………………………………………………119

醋浸曹公一甏 ………………………………………………121

白金汉宫招聘“磨新鞋师” ………………………………124

乞丐话股票 …………………………………………………127

“红学”一家言………………………………………………130

“面条老总”…………………………………………………133

啃骨头 ………………………………………………………136

第三辑 好吃得让人惭愧 …………………………………143

流风余韵 ……………………………………………………145

“是哪儿产的？” ……………………………………………149

出洋相 ………………………………………………………152

卖豆腐的喇叭声 ……………………………………………155

格之高低 ……………………………………………………158

穷酒文化 ……………………………………………………162

彼时的小康标准 ……………………………………………165

风 俗 ………………………………………………………167

 

鸳 鸯 ………………………………………………………170

燕 窝 ………………………………………………………173

怒江美人 ……………………………………………………177

画家饮食 ……………………………………………………180

有一腿 ………………………………………………………183

敷 衍 ………………………………………………………186

调皮的语言 …………………………………………………189

“古代鸭蛋”种种……………………………………………192

“尔又醉耶！” ………………………………………………194

子孙果盒 ……………………………………………………199

店 名 ………………………………………………………202

好吃得让人惭愧 ……………………………………………205

第四辑 界外高手 …………………………………………209

粗人秀语 ……………………………………………………211

才子语 ………………………………………………………214

迟来的“肥”味 ……………………………………………216

“我的大！我的大！” ………………………………………219

饲 猪 ………………………………………………………221

人体盛 ………………………………………………………225

牛心与犬尾 …………………………………………………228

“陈寅恪有什么了不起？” …………………………………230

最后的晚餐 …………………………………………………234

熟鸡蛋返生孵化雏鸡 ………………………………………237

界外高手 ……………………………………………………240

自造佳话 ……………………………………………………243

朱元璋 ………………………………………………………246

还元汤 ………………………………………………………248

象棋中毒 ……………………………………………………251

猪八戒的妈 …………………………………………………253

香樟锭 ………………………………………………………255

豆腐絮语 ……………………………………………………258