字解日本：乡土料理

图书标准信息

• 作者 [日]茂吕美耶 著
• 出版社 当代中国出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787515411491
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 248页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本书以日本农林水产省选定的日本各县具有代表性的乡土料理为蓝本，并配上本地人气料理，为读者呈上色、香、味俱全的日式料理。乡土料理采用的是当地食材，顺应当地风土人情、历史文化，以当地独特调理方式做出，并在最适宜的季节或特殊节日上桌，具有浓郁的地方特色。除了介绍料理之外，书中还漫谈关于料理的妙文韵事、日本历史文化名人的饮食轶事和各地县民的性格特征。通过茂吕美耶的平民视角，了解日本人的生活，是一本了解日本国民性不可多得的趣味读本。

 

【作者简介】

茂吕美耶，日本斡裣厝耍生于中国台湾高雄市，1986―1988年在郑州大学留学。她擅长用中文书写日本故事与文化，展示驳杂丰富的日本之美。她爱读书、爱写作，但她的写作又不属于纯文学，她关注的是平民生活，旨在服务于大众读者，是许多作家慷慨力荐的日本文化达人。她的作品有：《物语日本》《传说日本》《江户日本》《平安日本》《汉字日本》《茂吕美耶的历史手账》，等等。

 

【目录】

前言 ／001

 

北海道（Hokkaidou）

 

北海道（ほっかいどう／Hokkaidou） ／002

 

 

东北地方（Touhoku-Chihou）

 

青森县（あおもりけん／Aomoriken） ／010

 

岩手县（いわてけん／Iwateken） ／015

 

宫城县（みやぎけん／Miyagiken） ／023

 

福岛县（ふくしまけん／Fukushimaken） ／027

 

秋田县（あきたけん／Akitaken） ／031

 

山形县（やまがたけん／Yamagataken） ／036

 

 

关东地方（Kantou-Chihou）

 

木县（とちぎけん／Tochigiken） ／042

 

茨城县（いばらきけん／Ibarakiken） ／047

 

群马县（ぐんまけん／Gunmaken） ／052

 

斡裣兀à丹い郡蓼堡螅Saitamaken） ／057

 

千叶县（ちばけん／Chibaken） ／062

 

东京都（とうきょうと／Toukyouto） ／066

 

神奈川县（かながわけん／Kanagawaken） ／071

 

中部地方（Chuubu-Chihou）

 

新县（にいがたけん／Niigataken） ／076

 

长野县（ながのけん／Naganoken） ／080

 

山梨县（やまなしけん／Yamanashiken） ／084

 

静冈县（しずおかけん／Shizuokaken） ／088

 

爱知县（あいちけん／Aichiken） ／094

 

富山县（とやまけん／Toyamaken） ／098

 

岐阜县（ぎふけん／Gifuken） ／102

 

石川县（いしかわけん／Ishikawaken） ／106

 

福井县（ふくいけん／Fukuiken） ／110

 

 

近畿地方（Kinki-Chihou）

 

滋贺县（しがけん／Shigaken） ／116

 

三重县（みえけん／Mieken） ／120

 

京都府（きょうとふ／Kyoutofu） ／124

 

大阪府（おおさかふ／Oosakafu） ／128

 

兵库县（ひょうごけん／Hyougoken） ／133

 

奈良县（ならけん／Naraken） ／138

 

和歌山县（わかやまけん／Wakayamaken） ／142

 

中国地方（Chuugoku-Chihou）

 

鸟取县（とっとりけん／Tottoriken） ／148

 

岛根县（しまねけん／Shimaneken） ／152

 

冈山县（おかやまけん／Okayamaken） ／156

 

广岛县（ひろしまけん／Hiroshimaken） ／160

 

山口县（やまぐちけん／Yamaguchiken） ／165

 

 

四?国（Shikoku）

 

德岛县（とくしまけん／Tokushimaken） ／172

 

香川县（かがわけん／Kagawaken） ／176

 

爱媛县（えひめけん／Ehimeken） ／180

 

高知县（こうちけん／Kouchiken） ／184

 

九州·冲绳（Kyuushuu·Okinawa）

 

福冈县（ふくおかけん／Fukuokaken） ／190

 

佐贺县（さがけん／Sagaken） ／196

 

长崎县（ながさきけん／Nagasakiken） ／200

 

大分县（おおいたけん／Ooitaken） ／205

 

熊本县（くまもとけん／Kumamotoken） ／209

 

宫崎县（みやざきけん／Miyazakiken） ／215

 

鹿儿岛县（かごしまけん／Kagoshimaken） ／220

 

冲绳县（おきなわけん／Okinawaken） ／225

 

 

百选乡土料理中日文对照表 ／231