四季养生家常菜：秋季菜

图书标准信息

• 作者 曹广泉 编
• 出版社 中国广播影视出版社
• 出版时间 2009-11
• 版次 1
• ISBN 9787504359834
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 157页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《四季养生家常菜：秋季菜》的作者曹广泉先生既是一位烹饪大师又是一位营养大师，对烹饪和营养有着几十年的经验积累。《四季养生家常菜:秋季菜》以秋季顺时养生为主，再根据营养素的合理搭配向读者介绍了几百种日常生活中可以自己烹饪的家常菜，简单易学，一看就懂，菜谱的搭配又符合人体的营养需求，是非常实用的一套家庭常用菜谱。

【作者简介】

曹广泉，中央国家机关烹饪协会常务理事，世界美食药膳协会烹饪委员会常务理事，国家级中式高级烹调技师，国家级餐饮业一级评委，国家级高级营养师，中国药膳师，美食药膳大师，北京应用技术大学饭店旅游学院客座教授，中国轻工出版社烹饪书刊顾问，《中国美食药膳》编委。
曾任厨师长、中外合资餐厅总经理、星级饭店副总经理。
1999年至2008年任中央电视台“天天饮食”栏目烹饪总顾问，菜谱撰稿，《天天饮食》丛书编委、撰稿。
先后在中央电视台“生活”栏目、“天天饮食”栏目、少儿“成长在线”栏目，北京电视台“生活”栏目，江苏电视台“天下事”栏目等担任评委、做客嘉宾。
曾受邀到香港、台湾、西安、成都、桂林、哈尔滨等地讲学授课。
已出版书籍：《家庭厨房百科》《家庭实用菜谱精选1200例》、《家常宴客菜》、《家常素菜》、《家常小菜》、《家常粤菜》等20几本书。

【目录】

肉类
油煨排骨
家常宫爆肉丁
青豆炒肉丝
炸煨蹄膀
荔芋扣肉
干煸牛肉丝
番茄烧牛肉
家常爆羊肉
咖喱牛肉串
牛肉粟米羹
夫妻肺片
家常东坡肉
冰糖火方
荷叶粉蒸肉
酥香牛肉
酱炒兔肉丁
腐香炸猪排
禽类
板栗鸡煲
青豆炒鸡柳
浇汁鸡腿块
清拌鸭丝
炒辣子鸡
蘑菇蒸鸭子
叫花童鸡
栗子炒鸡块
红腐乳笋鸡
家常花椒鹅肉
香酥鸭
清炒兔肉丝
田七蒸鸡
百仁全鸭
水产类
鲜香蒸鳕鱼
盐水虾
蚝油扒鱼丸
青豆炒鱿鱼卷
冬瓜甘笋虾丸
清炒响螺片
鲃肺汤
蛤蜊汤
油浇鳜鱼片
黄焖鳗
鉴湖鱼味
馅心鱼圆
三丝敲鱼
蟹黄鱼茸蛋
葱油海鲈鱼
绣球干贝
翡翠爆牛蛙
膏黄白玉盅
蟹粉白玉
芙蓉虾
鱼香黄鳝
蔬菜类
清炸时蔬
清香三丝
酱南瓜
多味扁豆
姜汁毛豆
辣味豇豆
姜汁四季豆
葱椒茄条
海米拌洋白菜
牡蛎泡菜
腌茄包
冰糖板栗羹
干酱莴笋
泡咖喱菜花
玛瑙银杏
三鲜豆皮卷
豆油皮菇卷
银耳橘羹
油辣冬笋尖
干炸响铃
芋艿头
桂花鲜栗羹
夹沙南枣