中国名茶：铁观音

图书标准信息

• 作者 张育松 著
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2006-09
• 版次 1
• ISBN 9787109111417
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 251页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国名茶：铁观音》全书内容详实、史料齐全、结构严谨、实用性强，是种茶人、制茶人、卖茶人、饮茶人、爱茶人、读茶人的良师益友。同时，它也是一本真正全面了解铁观音的，具有较高价值的重要参考专业书籍，对福建，甚至对中国铁观音的发展都能起到积极的推动作用。

【目录】

序言
前言

第一章铁观音历史渊源
第一节铁观音茶的历史沿袭
第二节铁观音茶的名称由来
第三节铁观音茶的遗迹觅痕
第四节得天独厚的铁观音茶

第二章铁观音与乌龙茶
第一节国家级优良品种铁观音
第二节乌龙茶品种的品质特征
第三节铁观音及其良种的传播

第三章铁观音茶树的植物学及生物学特征
第一节铁观音茶树的植物学特征
第二节铁观音茶树的生物学特性

第四章铁观音茶树栽培技术
第一节铁观音茶树育苗与杂交育种
第二节铁观音茶树栽培与管理技术

第五章铁观音的制作加工
第一节铁观音茶鲜叶的采摘
第二节铁观音毛茶传统制作
第三节铁观音茶制作的创新

第六章铁观音审评与保鲜
第一节铁观音茶品质鉴评
第二节铁观音的科学审评
第三节铁观音茶的贮藏保鲜

第七章铁观音有机茶生产与管理
第一节铁观音有机茶意义与特点
第二节铁观音有机茶的基地选择
第三节铁观音有机茶的栽培管理
第四节铁观音有机茶的加工制作
第五节铁观音有机茶包装与销售
第六节铁观音有机茶生产的认证

第八章铁观音的品饮艺术
第一节古老的煮茶、点茶与泡茶
第二节传统观音的泡茶技艺
第三节铁观音的品茗环境
第四节铁观音的品茗艺术
第五节现代观音茶艺表演

第九章铁观音茶的保健作用
第一节茶叶的神奇药效
第二节铁观音保健作用

第十章铁观音的经营管理
第十一章铁观音与茶文化