一本书看懂营养学

图书标准信息

• 作者 默草 著
• 出版社 新世界出版社
• 出版时间 2010-05
• 版次 1
• ISBN 9787510409127
• 定价 33.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 324页
• 字数 300千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《一本书看懂营养学(经典读本)》内容简介：你了解自己的体质吗？你知道哪些食物适合自己吗？没有不好的食物，只有不合理的膳食。每个人都需要知道食物里的秘密，了解食物的性味归经及功用，在合适的时间，吃合适的食物。
《一本书看懂营养学(经典读本)》从科学的角度着重介绍了常用食物的营养功效、能量，家常菜搭配中的常见错误，不同人群饮食宜忌，常见病患者因注意的饮食宜忌；内容科学、实用，让您轻松组出饮食的黄金搭档，做自己的家庭营养师。

【目录】

Part1谷物篇
稻米
小麦
大麦
玉米
玉米笋
小米
高梁
薏米
黄米
青稞
燕麦
莜麦
养麦
芡实
芝麻
Part2豆类篇
大豆
毛豆
黑大豆
红豆
扁豆
绿豆
青豆
四季豆
蚕豆
豌豆
昱上显
黄豆芽
绿豆芽
豆腐
豆浆
腐竹
Part3蔬菜篇
西兰花
白菜
青菜
卷心菜
韭菜
韭黄
芹菜
菠菜
芦苇
油菜
生莱
洋葱
茄子
番茄
黄瓜
茭白
苘蒿
萝卜
胡萝卜
空心菜
莴笋
竹笋
芦笋
山药
芋头
荸荠
葫芦
南瓜
冬瓜
苦瓜
藕
莲子
菱角
荷叶
香椿
黄花菜
莼菜
马兰
马齿苋
红薯
百合
蕨莱
芦荟
食用仙人掌
荠莱
苋菜
马铃薯
薇菜
鱼腥草
青椒
紫苏
花椰菜
Part4食用菌篇
黑木耳
银耳
竹荪
慈菇
革菇
香菇
金针菇
鸡腿菇
平菇
猴头菇
灵芝
冬虫夏草
红菇
Part5海藻篇
海带
紫菜
石花菜
Part6水果篇
苹果
梨
西瓜
杏
柑
橘
橙
金橘
柚子
桃
樱桃
杨桃
猕猴桃
葡萄
桂圆
荔枝
番荔枝
菠萝
香蕉
石榴
柿子
芒果
李子
红枣
甘蔗
草莓
山楂
哈密瓜
桑椹
木瓜
无花果
杨梅
罗汉果
椰子
橄榄
火龙果
榴莲
枇杷
柠檬
Part7坚果篇
花生
葵花子
核桃
板栗
南瓜子
西瓜子
榛子
腰果
松子
开心果
白果
Part8调料篇
姜
环
辣椒
香菜
食盐
食糖
味精
食醋
酱油
胡椒
花椒
茴香
Part9畜肉篇
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
狗肉
马肉
驴肉
兔肉
家猫肉
骆驼肉
Part10禽肉篇
鸡肉
乌鸡
火鸡肉
鸭肉
鹅肉
鹌鹑肉
鸽子肉
麻雀肉
Part11野味篇
刺猬肉
袋鼠肉
蜗牛肉
知了肉
蝗虫肉
蚂蚁肉
蚕蛹肉
青蛙肉
Part12鱼类篇
鲤鱼
苗自
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
武昌鱼
青鱼
鲈鱼
桂鱼
带鱼
平鱼
鲑鱼
沙丁鱼
金枪鱼
鲨鱼
鳗鱼
河豚
鳓鱼
海马
Part13贝虾蟹
蛤蜊
鲍鱼
海蜇
海参
田螺
童鱼
鱿鱼
乌贼
蚌
螃蟹
虾
瞥
龟
泥鳅
鳝鱼
凄鬻攀鍪
Part14蛋类
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鸽子蛋
鹌鹑蛋
麻雀蛋
成鸭蛋
松花蛋
茶叶蛋
毛鸡蛋
Part15饮品篇
水
咖啡
碳酸饮料
茶
酒
葡萄酒
红酒
啤酒
白酒
黄酒
江米酒
Part16奶制品
牛奶
酸牛奶
羊奶
奶酪
牛初乳
Part17其他
人参
何首乌
党参
西洋参
太子参
燕窝
鹿茸
甘草
田七
当归
蜂蜜
蜂乳
花粉
菊花
金银花
金莲花
茉莉花
丁香花
槐花
玫瑰花
枸杞