啤酒

图书标准信息

• 作者 [英]特雷纳 著；张德玉 译；赵德玉
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787543630123
• 定价 56.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 252页

【内容简介】

世界啤酒市场的日新月异，至少要部分归功于那些啤酒巨头的营销努力。正宗艾尔啤酒和其它特色啤酒凝聚了酿造者的忘我倾心和精湛技艺，因此将永远占有一席之地，但是，批量生产贮藏啤酒的厂家才是啤酒业的主导力量。合并与吞并已经促成了几个业务覆盖几大洲的国际啤酒巨头，然而人口数量才是决定最大市场所在的关键因素。

【目录】

黄金饮品

  啤酒酿造的历史与发展

  酿造过程

  啤酒风格及其渊源

  品味与鉴赏

世界各地的啤酒酿造

  英国和爱尔兰

  德国

  比利时

  欧洲其他国家

  美国和加拿大

  澳大利亚和新西兰

  非洲和亚洲

词汇表