舌尖上的中国：民间经典山西菜

图书标准信息

• 作者 好豆网 编
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787506050661
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 97页
• 字数 110千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 舌尖上的中国

【内容简介】

 《舌尖上的中国民间经典地方菜》系列菜谱图书即是借助央视播映的纪录片《舌尖上的中国》的热潮，编纂云集了诸多老百姓耳熟能详的经典菜品。该系列丛书按照地方和地域进行菜品的分类，将山东、东北、北京、山西、上海、四川、浙江、江苏等14个地区的民间经典菜谱收纳其中，做法亲民，食材随手可得。本系列菜谱图书图文并茂，菜谱制作步骤详细，菜品经典，选材实惠，实用性强，让老百姓自己动手就能享用到各色经典菜品。为了便于读者操作，在图书体例上统一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步骤、注意事项、小贴士。其中，注意事项着重强调了每道菜的制作要领，而小贴士里有经典菜品的民俗和传统知识介绍，弥补了菜谱单一化的缺陷，丰富了饮食文化，使图书更富有层次，既给读者带来了视觉上的享受，又不失趣味性。

【目录】

清蒸猪肚汤 

蜜汁里脊肉 

凉拌剪刀面 

过油肉 

红枣米糕 

清蒸山药 

糖酥饼 

打卤面 

黄芪羊肉汤 

白菜鸡蛋汤馄饨 

冷香豆腐脑 

三色拨鱼 

馓子 

水揪片 

襄汾藕盒 

凉拌莜面 

烤羊腿 

太平臊子面 

丸子刀削面 

枣泥饼 

临汾糯米糕 

崞阳麻叶 

九味白肉 

鸡蛋灌饼 

老醋菠菜花生 

山西玫瑰饼 

窝窝头 

永济麻花 

香煎黄米糕 

生菜炝锅面 

山西剔尖面