三天读懂五千年中国美食

图书标准信息

• 作者 诸葛文 著
• 出版社 中国法制出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787509371909
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 328页
• 字数 268千字

【内容简介】

　　中华美食文化源远流长，各地的风俗习惯更是迥然不同，再加上当地的代表性美食，学习起来很是周折。本书分“美食文化”“美食掌故”“美食地理”三篇，详细向您展示多姿多彩的美食世界。书中改变了就事论事的编纂体例，采用新型的编纂方式，全面再现五千年来的美食文化发展，为了让读者在短时间内了解更多的知识。

【目录】

◎盛世隋唐，宋元盛景
葡萄美酒夜光杯，酒文化异彩纷呈 /
贵族上层，怪诞饮食 /
在其位，要吃“工作餐” /
唐前茶作羹饮，后来茶学专著诞生 /
中秋节吃月饼习俗形成 /
以食治病为之药，食疗专著问世 /
一人“独吞”不如众人分享，合食制度出现 /
商品经济繁荣，饭馆星罗棋布 /
官员待遇优厚，公然带头吃喝 /
若要增进食欲，食肴讲究美观 /
动机五花八门，饮酒已成风尚 /
飞禽走兽上餐桌，野味非常丰富 /
食者民生之本，重视饮食养生 /
草原上的民族，牛马肉成禁食 /
美味精英荟萃，四方饮食交融 /
饮茶则神清气爽，果料茶身价倍增 /
敬老之风浓厚，时兴老年食品 /
面食空前齐全，实居家之日馔 /
◎华北地区
北京烤鸭 —— 御膳珍品 /
北京砂锅白肉 —— 京城老字号 /
北京爆肚 —— 味道香浓，有嚼头 /
天津十八街大麻花 —— 百年金字招牌 /
天津耳朵眼炸糕 —— 风风雨雨老字号 /
天津锅巴菜 —— 天津人情有独钟 /
张家口烧南北 —— 鲜美爽口，香味浓烈 /
承德麒麟蒸饺 —— 口感筋道，河北传统名吃 /
高碑店豆腐丝 —— 河北素食之首 /
山西刀削面 —— 天下一绝 /
太原半炉鸡 —— 色红润，味鲜香 /
山西湛香鱼片 —— 肉质鲜嫩，汤清爽口 /
呼和浩特涮羊肉 —— 鲜嫩可口，不膻不腻 /
蒙古炒米 —— 易于保存，蒙古人的最爱 /
内蒙古烤羊腿 —— 食用方便，味道鲜美 /