食帖：这是我的料理手账

图书标准信息

• 作者 食帖番组 著
• 出版社 中信出版集团，中信出版社
• 出版时间 2018-08
• 版次 1
• ISBN 9787508674698
• 定价 89.80元
• 装帧 精装
• 开本 16-0开
• 页数 168页
• 字数 20千字

【内容简介】

《这是我的料理手账》是食帖原创出品的手帐书，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种*爱调味品记录页、20个**厨房技巧页，以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、可自主设计月程历等实用指南内容。

【作者简介】

食帖番组，是国内美食类畅销内容品牌「食帖WithEating」的创作团队之一。

 

 

「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。

 

 

2014年至今，「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集书，以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书，并入选“世界美食类图书大奖赛”全球优秀美食出版物。除出版领域，食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。

 

【目录】

使用指南
爱食谱记录
爱调味品记录
50个基础
20个私家
10组常备指南
1 蔬菜基本切法（18种）
2 鸡腿拆解+去骨法
3 干物自制
自制香菇干
自制胡萝卜干
4 家庭的高汤
鸡高汤
式高汤
蔬菜高汤
牛骨高汤
5 可以传家的四川泡菜
6 真正好吃的白米饭
如何淘米
如何煮饭
7 基础揉面包
8 软乎乎的厚松饼
9 简单的脆皮烤鸡腿
10 不会失手的基础煎牛排
常见食材计量换算表
一年时令食材表
常用食材热量表
月程历
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