走近葡萄酒

图书标准信息

• 作者 李华 著
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2002-08
• 版次 1
• ISBN 9787504837882
• 定价 15.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 191页
• 字数 124千字

【内容简介】

葡萄酒是高脚杯里低徊的精灵，它深沉而又淡雅，弥漫着历史悠过的陈香。

【目录】

一、葡萄酒————人类健康之友
1.葡萄酒与“法兰西怪事”
2.葡萄酒防治血栓病
3.具有神奇抗癌效能的白藜芦醇
4.我国传统医学与葡萄酒
5.葡萄酒解除“应激”
6.葡萄酒抗衰老
7.葡萄酒防治心血管病
8.葡萄酒与美容
9.葡萄酒减肥
10.葡萄酒预防老年痴呆症
11.葡萄酒与糖尿病
12.葡萄酒的滋补、助消化等效用
13.葡萄酒在人体内的转化
14.适量地饮用葡萄酒的益处

二、在餐桌上饮用葡萄酒
1.餐桌的桌布
2.就餐的环境
3.葡萄酒酒杯
4.开瓶
5.侍酒
6.饮用温度与时间
7.已开启的葡萄酒
[小常识]饮用葡萄酒的规则
饮酒者脸色的变化

三、葡萄酒与美食的搭配
1.葡萄酒与食品
2.葡萄酒与菜肴的搭配
3.葡萄酒与阖中菜的搭配
4.葡萄酒与中国菜的搭配
[专题1]国产干红葡萄酒
[专题2]干红葡萄酒的品饮技巧
[专题3]冰镇干红葡萄酒的格调

四、美酒三步曲——葡萄酒的品饮与鉴赏
1.品尝前的准备
2.观色
3.闻香
4.品饮
[专题1]葡萄酒的专业品评
[专题2]葡萄酒的质量指标
[专题3]品酒的礼仪

五、选购葡萄酒
1.购买葡萄酒的地方
2.销售葡萄酒的分类
[专题]约葡萄酒命名
[小常识]干酒和甜酒

六、百花争艳的大家族
七、葡萄酒的秘密——分级与标签
八、葡萄酒的故事
九、灿烂的葡萄酒文化
十、常用葡萄酒词汇
主要参考书目与图片来源