尚锦398系列：精编家常蒸炖烧398道

图书标准信息

• 作者 尚锦文化 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2010-05
• 版次 1
• ISBN 9787506463508
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 127页
• 字数 125千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　腊味合蒸、清蒸咸肉、板栗金塔肉、带把肘子、山东蒸丸子、扣肉卷、福寿肘子、蟠龙菜、荷叶粉蒸排骨、清蒸小香肚、清酱肉、白果肉、京味扣荤素、碗扣肉糕、南瓜火腿夹、干蒸成猪脸、荷叶蒸肉、清蒸炉肉、豆豉干张肉……398道家常蒸炖烧的制作技巧。

【目录】

蒸
珍珠丸子
梅菜扣肉
荷叶蒸肉
清蒸炉肉
豆豉干张肉
腊味合蒸
清蒸咸肉
板栗金塔肉
带把肘子
山东蒸丸子
扣肉卷
福寿肘子
蟠龙菜
荷叶粉蒸排骨
清蒸小香肚
清酱肉
白果肉
京味扣荤素
碗扣肉糕
南瓜火腿夹
干蒸咸猪脸
蜜汁云腿
北菇蒸鸡
米酒荷叶蒸鸡
气锅鸡
麻油鸡
姜汁热窝鸡
滋补乌骨鸡
虫草鸭汤
八宝葫芦鸭
鲍脯鸭掌
葵花白鸭
荷香风鹅笼
清蒸草鱼
沔阳双蒸
清蒸鲫鱼
白汁鲤鱼
清蒸带鱼
清蒸黄鱼片
肉丝蒸黄鱼
泡椒鱼头
清蒸鳜鱼
葱香鳜鱼
清蒸平鱼
清蒸武昌鱼
香糟鳗鱼
剁椒鱼头
清蒸罗非鱼