学做家常菜

图书标准信息

• 作者 张大海 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2001-08
• 版次 1
• ISBN 9787506411370
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 185页
• 字数 140千字

【内容简介】

本书介绍了各种家常菜、地方风味菜310余种，包括水产类菜、禽蛋类菜、畜肉类菜、蔬菜类菜和风味小吃。书中详细介绍了这些菜肴的用料、做法和特点。本书是一本实用性较强的大众性菜谱。根据一般家庭的烹饪条件，书中的菜谱尽可能做到用料易购、文字通俗易懂，使不同层次、不同口味的读者都能亲手做出美味可口的佳肴。

【目录】

水产类菜肴

  清蒸桂鱼

  松鼠桂鱼 

  锅溻鱼片

  松仁鱼米

  蒸三丝桂鱼卷

  糖醋鲤鱼

  醋熘鲤鱼

  糖醋脆皮鱼

  锅溻鲤鱼

  果味鲜鱼脯

  红烧鱼

  干煎黄鱼

  大汤黄鱼

  酸甜黄鱼

  醋烹黄花鱼

  糖醋黄鱼

  松子鱼

  草鱼豆腐

  龙舟草鱼

  油浸蒜香鱼

  葱油活鱼

  酱汁草鱼

  豆瓣草鱼

  茄汁烩鱼片

  醋椒鱼片

  炸芝麻鱼条

  红烧鱼划水

  葱烧鲫鱼

  清蒸鲫鱼

  荷包鲫鱼

  鲫鱼炖蛋

  醋椒活鱼

  炒鱼片

  茄汁鱼片

  干烧鲳鱼

  五香烧平鱼

  拆烩鱼头

  糖醋带鱼

  两吃黑鱼

  瓤银鱼

  笔套鱼册

  炸鱼排

  清煎鱼

  番茄鱼片

  鲜菇鱼片

  沙锅头尾

  生菜鱼卷

  珊瑚鱼条

  ……

禽蛋类菜肴

畜肉类菜肴

蔬菜类菜肴

风味小吃和汤