吃对蔬菜排好毒（第2版）

图书标准信息

• 作者 林素菊 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-06
• 版次 2
• ISBN 9787506496407
• 定价 49.80元
• 装帧 软精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 240页
• 字数 247千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 饮食健康智慧王系列

【内容简介】

　　早在《黄帝内经》中便有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”说明自古以来蔬菜在中国饮食文化中一直占有重要的地位，并成为每餐必不可少的滋养之物。本书详细介绍了各种蔬菜的上市季节、营养成分、食用性质、健康功效、饮食宜忌、选购秘诀、保存要点、厨房妙招，并推出相应的特效食谱和实用小偏方，并针对各类人群如想美容瘦身的人士、孕产妇、婴幼儿、老年人、慢性病患者及亚健康群体该如何吃对蔬菜、吃好蔬菜，从而达到防病治病的目的进行了详尽的指导。

【作者简介】

林素菊，中国农业大学食品科学与工程专业博士，于FoodChemistry、食品学会等发表论文数篇。目前从事公共卫生、食品安全、社会公共服务等方面的研究咨询工作，参与了中国疾病预防控制中心、北京市卫生局、北京疾病预防控制中心等机构的多项研究工作，研究成果获高度认可。

【目录】

蔬菜营养全解析..............................................................12

五色蔬菜补五脏..............................................................15

蔬菜也有四性五味...........................................................16

看体质选蔬菜..................................................................18

食用蔬菜有宜忌..............................................................20

四季蔬菜养生..................................................................22

菠菜——维生素的宝库...................................................26

芹菜——天然降压药......................................................28

油菜——美肤良菜.........................................................30

油麦菜——富矿生食菜..................................................32

小白菜——吃出水灵......................................................34

大白菜——百菜之王......................................................36

……

第五章其他类别蔬菜

豆芽菜——清心养身....................168

海带——含碘冠军.......................170

紫菜——海洋黑金........................172

银耳——长生不老药...................174

黑木耳——素中之荤...................176

香菇——山珍之王........................178

口蘑——草原明珠.......................180

金针菇——增智菇........................182

草菇——放一片，香一锅.............184

平菇——素中鲍鱼........................186

猴头菇——蘑菇之王...................188

榛蘑——东北第四宝...................190

第六章吃对蔬菜，健康加分

糖尿病...........................................194

高血压...........................................195

高血脂...........................................196

便秘..............................................197

贫血..............................................198

胃病..............................................199

感冒..............................................200

咳嗽..............................................201

失眠..............................................202

月经不调.......................................203

瘦身..............................................204

美肤..............................................205

孕产期呵护....................................206

婴幼儿喂养....................................207

老年人保健....................................208

抗辐射...........................................210

抗疲劳...........................................211

抗压力...........................................212

抗衰老...........................................213

防癌抗癌.......................................215

调理肠胃.......................................221

增进食欲.......................................222

清热消暑.......................................224

缓解酸痛.......................................225

祛湿消肿.......................................226

缓解腹泻.......................................227

缓解咽喉肿痛................................227

附录1

养护五脏的蔬菜速查/228

养肝..............................................228

护心..............................................229

健脾..............................................230

润肺..............................................231

补肾..............................................232

五脏排毒时间表............................233