一碗好饭

图书标准信息

• 作者 王志宏 著；王梓天 摄影
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2015-10
• 版次 1
• ISBN 9787121268779
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 217千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 美食美刻

【内容简介】

　　当我们长大后，儿时被一碗白米饭馋得直流口水的日子，似乎越来越远。但米饭照样可以多姿多彩，照样可以做到有范儿，换身行头，美个容，包装包装，一定会让你欲罢不能。走，我们相约，回家吃饭！

【作者简介】

　　王志宏，下过海，经过商，走过南，闯过北，出过国，担任过印刷厂厂长，人生经历十分丰富，享受过各种各样不同的生活。但热爱的还是美食，在走南闯北游历海外的过程中品尝各地美食，不管有事儿没事儿还是喜欢在家做一碗香喷喷的米饭，无论是挑选食材，还是掌勺，对他来说都是一种乐趣。曾出版畅销书《食面埋腹》。

【目录】

前言永远的主食（文）

第一章 家常便饭------盖浇饭篇
应该知道的大米与米饭的常识（文）
1． 韩式盖浇浇饭
2． 咖喱海鲜盖浇饭
3． 粤式叉烧盖浇饭
4． 红烧排骨盖浇饭
5． 香煎鳕鱼盖浇饭
6． 双笋香肠盖浇饭
7． 培根秋葵盖浇饭
8． 紫苏大虾盖浇饭
9． 香烤秋刀鱼盖浇饭
10． 蔬菜红肠盖浇饭
盖饭二三事（文）
11． 青豆猪肚盖浇饭
12． 翅根蔬菜盖浇饭
13． 蔬菜卤肉盖浇饭
14． 香煎排骨盖浇饭
15． 白酱鸡肉盖浇饭
16． 板栗鸭肉盖浇饭
17． 梅汁鸡翅盖浇饭
18． 琵琶鸡腿盖浇饭
19． 小米蒸肉糯米盖浇饭
20． 虾仁白玉盖浇饭

第二章 饭饭之爱------砂锅饭篇
米饭琐语（文）
1． 鱼香肉丝砂锅饭
2． 海鲜砂锅饭
3． 香辣牛蛙砂锅饭
4． 腊味砂锅饭
5． 咖喱牛肉砂锅饭
6． 板鸭砂锅饭
7． 梭蟹砂锅饭
8． 牛肉砂锅饭
9． 豉汁排骨砂锅饭
砂锅饭的诱惑（文）
10． 腊鸭砂锅饭
11． 五彩鱼丁砂锅饭
12． 腊肉蛋黄砂锅饭
13． 猪肝砂锅饭
14． 尖椒牛柳砂锅饭
15． 里脊芋艿砂锅饭
16． 红烧黄鳝砂锅饭
17． 香卤猪心砂锅饭
18． 红烧牛蹄筋砂锅饭

第三章 饭来张口------炒饭篇
白话吃饭（文）
1． 扬州炒饭
2． 什锦炒饭
3． 韩式泡菜炒饭
4． 闽南风味炒饭
5． 印度炒饭
6． 越南榴莲炒饭
7． 新加坡炒饭
8． 欧式甜菜炒饭
9． 咖喱海鲜炒饭
也说扬州炒饭（文）
10． 凤梨虾仁炒饭
11． 洋葱双仁炒饭
12． 肉松鸡蛋炒饭
13． 香菇香肠炒饭
14． 洋葱叉烧炒饭
15． 火腿蛋炒饭
16． 腊鸭鸭油炒饭
17． 青豆鸡丁炒饭
18． 榨菜肉丝炒饭

第四章 饭味十足――焖饭篇
1． 腊味什锦焖饭
2． 咸肉香菇焖饭
3． 香肠南瓜焖饭
4． 慈姑烧肉焖饭
5． 意式焖饭
6． 火腿豌豆焖饭
7． 鸡肉龙豆焖饭
8． 紫薯腊肉焖饭
9． 芋头腊鸭焖饭
10． 香肠板栗焖饭

附录
A 餐具与美食（图）
B 说说“美食不如美器”（文）
C 教你几道美味小汤品与美味小菜（图）