北京西城老字号传承故事集锦

图书标准信息

• 作者 王长征 著；北京西城老字号谱系研究领导小组 编
• 出版社 学苑出版社
• 出版时间 2016-11
• 版次 1
• ISBN 9787507750638
• 定价 28.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 153页
• 字数 14千字

【内容简介】

　　其一，《北京西城老字号传承故事集锦》的故事均有出处。看得出来，本书的作者在材料的搜集上是下了功夫的。有别于其他同类书的是，本书所讲的故事，对历史背景、社会状况、当时的民风民俗等等，都做了非常具体翔实的交代。比如写“茶汤李”的故事，作者并没有只停留在写茶汤的来历和做法上，而是寻根溯源，讲了“燕王扫北”时，燕王朱棣和一个门伺老兵的故事。从这个感人的故事里，我们不但知道了茶汤是怎么来的，而且也感悟到传了500多年的李氏茶汤里浓浓的人情味儿。

  其二，《北京西城老字号传承故事集锦》的故事不求奇，讲求的是一个“新”字。这些年，一些老字号很重视企业文化的宣传，老字号的一些传奇故事，甚至写进商业广告之中，老百姓已经耳熟能详。本书的编写初衷就是力求出新，老字号的那些妇孺皆知的故事，几乎都没有纳入书写之列。

  细细品读本书，确实能感受到故事的新意。一是叙述的形式新，二是故事的内容新。比如王致和臭豆腐的故事，一般人都知道王致和是由于科举考试没有中第而滞留在京城，因为做的豆腐放得变了质，意外地发明了臭豆腐。但本书的作者并没有停留在这种坊间传闻上，而是查阅了大量的资料，详细地讲述了王致和的科举考试经历，通过一系列有趣的小故事，诠释了臭豆腐的来历。其中许多故事我还是第1次看到，例如他在考试中以臭豆腐入诗，以及后来科举中第，在铁岭当过县令，后升任卫辉知府等等，都是鲜为人知的。

  其三，《北京西城老字号传承故事集锦》并没有拘泥于史料或民间传说，不是只讲老故事，而是把现实生活中发生的故事融入其中，显得鲜活生动，让人看了动情动容。比如年糕钱与他的“秀才”粉丝的故事，就写了钱氏年糕的传承人钱宝文与郭书生的几段情谊，借助郭书生的竹枝词，将年糕钱的特点及钱氏老家儿的创业经历娓娓道来。读之，入情入理，不觉生硬死板，而让人感到十分亲切。

  从文献的角度说，民间故事与民间传说还是有区别的，在这一点上，《北京西城老字号传承故事集锦》把握得比较到位。从中也可以看到编者和作者行文的严谨。当然，从这点上，也能看出本书的价值。

【目录】

仔细咂摸才有味儿

省时好喝“茶汤李”

鹤年堂创办养元社驱除瘟疫

“吟咏臭豆腐”中“贡士”

从“下水棚子”到“砂锅居”

乾隆皇帝赐号“清秘阁”

天福号“摔罐分钱”

王子丰因病开药店

董连元报恩谢舅父

从“德聚全”到“全聚德”

偶得羊头创名吃

一碗羊肉汤换回一条性命

大和恒的“幕子面”窝头

豆腐脑白“得匾”

年糕钱与他的“秀才”粉丝

六必居老匾“两摘两挂”写传奇

张一元“品茶”定乾坤

聚顺和巴拿马获金奖

“一得阁”掌柜智斗日本商人

市90泉居里唱大戏

成文厚的新式账簿

戴月轩为中南海制笔

莆宝斋千元收藏《苕溪诗卷》

西单商场员工自建“争气楼”

小肠陈和一位台湾退伍老兵的情缘

清华池的“一招鲜”

老舍夫人胡絮青为“南来顺”题词

内联升布鞋走上奥运颁奖台

桂香市寸进社区

后记