弘兼宪史葡萄酒入门讲座

图书标准信息

• 作者 [日]弘兼宪史 著；吴素华、戴伟杰 译
• 出版社 南海出版公司
• 出版时间 2012-01
• 版次 1
• ISBN 9787544256285
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 200页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 An Introduction of Tasting Wine for Beginners

【内容简介】

 如果你是对葡萄酒完全没概念、一时也找不到了解窍门的人，那么看这本书就对了。

 《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》是你了解葡萄酒知识的最佳选择。作者弘兼宪史牢牢把握了初学者对于葡萄酒的疑惑，通过81个关键词，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区、年份、生产者，以及从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园等非常实用的知识，为我们勾勒了葡萄酒世界的迷人轮廓。

 此外，弘兼宪史还分享了古往今来有关葡萄酒的逸闻趣事，以及他与葡萄酒为伴几十年积累的丰富经验，对初学者的葡萄酒知识助益良多。

【作者简介】

 弘兼宪史，1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。

【目录】

第1章你不可不知的葡萄酒常识！

红酒稍微冰镇更好喝

1酒标葡萄酒的身份证

2葡萄酒的命名突显特色和卖点的酒名

3分级各国的葡萄酒法规

4价格价格高却不一定是好酒

5选酒的重点从波尔多和勃艮第开始学习选酒

6酒水店“暗、冷、湿”是好店的条件

7拍卖会如何低于市场价买到顶级葡萄酒？

8家里的保存方法最好立刻开瓶饮用

9温度红葡萄酒适合常温饮用？错！冰镇过才好喝

10 酒杯万能的郁金香型酒杯

11 开瓶器旋转式开瓶器比T字型开瓶器更轻松

12 软木塞饮用前了解葡萄酒的保存状况

13醒酒目的并非只是去除沉淀物

14饮用顺序从轻到重，从干至甜

15酒单酒单有章可循

16侍酒师希望侍酒师选酒应告知预算和喜好

17 试酒请侍酒师试酒也不丢脸

18配餐不必坚持白葡萄酒配海鲜、红葡萄酒配红肉

19日本料理生鱼片、寿司、天妇罗——日本料理页适合葡萄酒

20乳酪上等乳酪是最好的“下酒菜”

21餐前酒餐前酒还是选葡萄酒

22餐后酒最后来杯浓醇的餐后酒

第2章决定葡萄酒风味的四大要素

23酒标了解四大要素，即可知晓个性差异

24葡萄品种酿酒葡萄与食用葡萄的产地来源不同

25 红葡萄酒/赤霞珠波尔多红葡萄的代表品种

26红葡萄酒/黑比诺勃艮第红葡萄的代表品种

27红葡萄酒/美乐越来越受欢迎的美乐葡萄

28 其他红葡萄品种

29白葡萄酒/霞多丽白葡萄的代表品种霞多丽

30白葡萄酒/雷司令雷司令——德国葡萄酒的代名词

31白葡萄酒/长相思长相思——绿色植物香气的代表品种

第3章种类繁多的葡萄酒

香槟、雪利都属于葡萄酒

第4章从波尔多、勃艮第开始品尝葡萄酒

第5章品尝世界各地的葡萄酒！

后记