法国葡萄酒

图书标准信息

• 作者 唐勇；刘沙
• 出版社 上海文化出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787806466360
• 定价 90.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 233页

【内容简介】

如果说法国是葡萄酒之乡，那么这是她丰富多彩的良田、滋润适宜的气候．以及种植者和酿造者几代人辛勤耕耘与执着钻研的结果，从而使法国葡萄酒和烈酒不仅全球闻名，而且品种齐全，能满足各种不同消费者的需求欲望。

  能与中国消费者一起尽情分享高质量的法国葡萄酒，我们深感荣幸。因为这些酒，从葡萄生长到采摘、从酿造到营销的整个过程，无时不充满着精心呵护。

  这是一本非常理想和实用的介绍法国葡萄酒的书籍。从中能了解到法国葡萄酒的发展历史、葡萄种植的各个主要时段、葡萄生产地区以及葡萄品种等。中国朋友们也因此能拓宽对法国葡萄酒以及不同品牌产地的认识，包括地理、土质、酿造、分级等。

  为了让您与我们共享法国式的生活艺术和更好地品尝葡萄酒，该书还介绍了葡萄酒的保存、品尝以及侍酒的主要方法。同时，您还能找到怎样辨认酒瓶标签和如何挑选最适合您品尝的葡萄酒的各种建议。

  理由是，法国葡萄酒能与世界上各种著名菜肴相搭配，法国大菜和中国大菜更是如此。书中推出的与中国菜肴和谐搭配的建议，将帮助您让您的客人惊喜不已。

  您在书中还会发现，法国葡萄酒不但种类繁多、内容丰富、制作精细、历史深远，同时又非常容易获取，且又适合许多场合饮用。我们真诚希望本书能使您与我们共同分享对葡萄酒的厚爱，特别是不要忘记，品尝法国葡萄酒的最佳方法是：与知己同饮共享！

  这本书是中国大陆地区第一本全面介绍法国葡萄酒的历史、文化、自然风土、以及葡萄酒的酿造工艺和饮用葡萄酒常识的百科类的图书。本书通过二十多万文字和几百幅原产地的图片，详实记录和表达了关于法国葡萄酒的最新成果，演义构架起了一部法国葡萄酒的人文画卷。也正如法国葡萄酒行业协会会长—戴尚在序中所说:“ 这是一本非常理想和实用的介绍法国葡萄酒的书籍。从中能了解到法国葡萄酒的发展历史、葡萄种植的各个主要时段、葡萄生产地区、以及葡萄品种等。中国朋友们也因此能拓宽对法国葡萄酒、以及不同产地的认识，包括地理、土地、酿造、等级。为了让您与我们共享法国式的生活艺术和更好地品尝葡萄酒，该书还介绍了葡萄酒保存、侍酒、以及品尝的主要方法。同时，您还能找到怎样辨认酒瓶标签和如何挑选最适合您品尝的葡萄酒的各种建议。”

【目录】

序

第壹章 进入法国葡萄酒的四把钥匙

  1 时光的路径

    ——法国葡萄酒之历史起源

  2 散落的传奇

    ——法国葡萄酒之酒庄文化

  3 盛宴的风景

    ——法国葡萄酒之产地分布

  4 口感的影像

    ——法国葡萄酒之葡萄品种 

第贰章 探寻法国葡萄酒的十一张地图

  1 不朽的波尔多

  2 富饶的西南

  3 唯美的勃艮第

  4 寂寞的博若莱

  5 飘零的罗讷河谷

  6 诗意的普罗旺斯

  7 惆怅的香槟

  8 虔诚的朗格多克——鲁西荣

  9 优雅的卢瓦尔河谷

  10 闲逸的汝拉——萨瓦

  11 激情的阿尔萨斯

第叁章 品尝法国葡萄酒的八种味道

  1 葡萄酒的风土

  2 葡萄酒的酿造

  3 葡萄酒的分级

  4 葡萄酒的礼仪

  5 葡萄酒的品尝

  6 葡萄酒的佐餐

  7 葡萄酒的储存

  8 葡萄酒的标签

第肆章 相逢法国葡萄酒的六个亲族

  1 雅马邑：艺人的最爱

  2 利口葡萄酒：酒农的误会

  3 干邑：生命的源泉

  4 利口酒：修道院的故事

  5 苹果蒸馏酒：橡木的经典

  6 朗姆酒：诗人的陈酿

后记