图说中国77万年饮食文化史

图书标准信息

• 作者 关伟雄 编
• 出版社 金城出版社
• 出版时间 2011-01
• 版次 1
• ISBN 9787802517950
• 定价 150.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 366页
• 字数 60千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《图说中国77万年饮食文化史》是关伟雄先生主编的关于中国饮食文化发展历史的一部书，这部书对中国源远流长的饮食文化进行了一次全面展示．书中以炊具的更新和演进为分期依据．把中国饮食文化的历史进程分为烹前时期、无炊具烹时期、石烹时期、陶烹时期、铜烹时期、铁烹时期、电气烹时期及分子烹时期，系统且生动地层现了中国饮食文化之魅力，让读者朋友更加清晰和深入地了解中国灿烂的饮食文化。

【作者简介】

关伟雄，全球华人华商联合总会副主席，世界中餐联合会会长，国际餐饮协会执行主席，中国粤菜专家俱乐部主席，世界华人健康饮食协会副主席，中国名厨星光大道创立者，世界名厨联合会北京会区执行会长，海南省酒店与餐饮行业协会副会长，珠海市餐饮协会专家委员会主席，香港酒店及餐务管理协会北京分会荣誉会长，粤港澳厨皇教父，荣获广东名厨厨艺终身成就奖，国际餐饮管理集团有限公司总经理，北京饪酷（77万年）中国菜董事总经理，长期从事餐饮经营管理和饮食文化研究，出版专著《中国餐饮服务新概念——亲情服务》《餐饮业如何拜祭关公》创办“中国（77万年）饮食文化展”。发明三项国家专利“蔬菜汁鲍鱼”、“茶叶汤鱼翅”“鲜奶撞姜汁燕窝”。

【目录】

出版者言
主编关伟雄考察全国各地博物馆
烹前时期
无炊具烹时期
石烹时期
陶烹时期
铜烹时期
铁烹时期
电气烹时期
分子烹时期
后记
本书编委会
专访“人活着，就要做有意义的事”